4种又臭又难吃的菜，个个是“防癌明星”！还能养肝助睡眠，不吃亏大了
2023/4/26 12:00:00 健康全说
来源/家庭医生(jtys1983)
掐指一算，还有2天就要开启五一小长假啦!
别人都关心你去哪儿玩，而我不一样，只有我关心你吃啥、吃得健不健康~
没错，今天要给大家推荐5月必吃的4种“臭味菜”，虽然味道不咋滴，但是个个是养生高手，入手不亏!
5月必吃4种“臭味菜”，防癌通便助睡眠!
韭菜
虽然韭菜身怀“臭味”，但养生作用真不赖：
养肝：韭菜入肝经，可补充肝气，李时珍还把韭菜称为“肝之菜”。
通便防癌：韭菜中含有比较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，从而预防便秘和肠癌。
提高免疫力、降血脂：韭菜含有皂苷、黄酮类等物质，有助于提高免疫力和降低血脂。
图源：壹图网
吃韭菜小提醒：
①2类人不要多吃
胃不好的人：韭菜含有丰富的膳食纤维，胃不好的人最好少吃，以免加重病情。
容易上火的人：韭菜性味辛温，吃多了会加重上火症状。
②不要吃隔夜韭菜
隔夜韭菜易产生致病的亚硝酸盐，亚硝酸盐可在人体产生致癌物质，加热也不能去除。
③韭菜在春天吃最美味
春天的韭菜最鲜嫩，秋天的就差一些，夏天的味道最差，不仅口感差，也没有鲜味。
所以，爱吃韭菜的朋友可千万要抓住春天的小尾巴~
茼蒿
由于茼蒿自带一股比较浓烈的味道，也被不少人拒之门外。
如果你不爱吃茼蒿可就太可惜了，人家可是个实实在在的“养生高手”——
开胃消食：茼蒿散发的特殊香味，能促进食欲、帮助消化。
通便防癌：茼蒿中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠癌。
养心安神、护脑润肺、提高免疫力：茼蒿含有的胡萝卜素及氨基酸，对身体很有好处。
吃茼蒿小提醒：
茼蒿有助消化作用，腹泻、脾胃虚弱的人不要多吃；茼蒿属于钠含量较高的蔬菜，高血压患者要少吃。
芹菜
和韭菜一样，芹菜也很适合春天吃。
在过去，有“春天的芹菜、夏天的姜，不用大夫开药方”的说法。
不过，现在一年四季都能吃到鲜嫩的芹菜，不用限制在什么季节进食了~
芹菜虽然味道不咋滴，但特别养生：有提高食欲、预防便秘和肠癌、利尿、健胃、杀菌等作用。
更值得一提的是，芹菜还富含铁，对预防缺铁性贫血有一定的作用。
图源：壹图网
Tips：芹菜叶是个宝，别都扔了!
由于叶子纤维多、口感差，大部分人都会把叶子扔掉。
其实，如果吃芹菜不吃叶子，是不科学的，至少是不精明的。
芹菜叶子的营养比茎丰富得多，是不折不扣的事实。
以100克可食部分计算，除了菜梗的钙含量是菜叶的2倍外，其他所有营养元素，菜叶都以数倍的优势将菜梗抛在身后。
所以，说叶子是芹菜的精华一点也不过分。
大蒜
由于大多时候都被当做佐料，所以大蒜是极容易被忽略的一种菜。
大蒜个头虽小，但养生作用不容小觑：
大蒜能开胃健胃，还有助于抑制和杀死引起胃肠疾病的一些病菌；大蒜被誉为“血管清道夫”，对于抑制血栓的形成和预防动脉硬化有一定作用。
需要注意的是，最好不要空腹生吃大蒜，以免出现胃痛、上腹部烧灼感，尤其是胃病患者。
图源：壹图网
去口气小妙招：吃完大蒜后，喝上一杯牛奶、咖啡或者绿茶，能帮助清除口气。
五一出游，不少朋友会有晕车、晕船、晕机的烦恼~
可以试试用大蒜做成的“防晕车药”：将生蒜切成小片，准备胶布或创可贴，在旅行出发前半小时将蒜片贴在肚脐上。
此外，如果出游中吃了虾蟹后，出现肚子不舒服的症状，可以用干蒜加水煮，喝汤汁来缓解。
接下来，给大家介绍两个挑选蔬菜的小窍门——
挑选蔬菜小窍门
1.同一蔬菜，叶子的营养含量比根茎高
同一种蔬菜中，叶部的维生素含量一般高于根茎部，如莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨比相应茎根部高出数倍。
再次提醒：把芹菜叶扔掉的朋友，错过了一个亿~
图源：壹图网
2.深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜
根据颜色深浅，可以把蔬菜分为深色蔬菜和浅色蔬菜两大类。
深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜，富含胡萝卜素尤其是β-胡萝卜素。
一般深色蔬菜的胡萝卜素、核黄素和维生素C含量较浅色蔬菜高，而且含有更多的植物化学物。
此外，深色蔬菜还含有多种色素，如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，不仅能促进食欲，还具有一些特殊的生理活性。
小提醒：深色蔬菜的量最好能占到每天蔬菜量的一半，同时注意不要忽视浅色蔬菜。
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编辑：西早?
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