情绪心理142：戒掉奶茶，为什么这么难？
2021/2/8 7:30:00 胡鹏飞学心理
暑假，小孩去补课，每次回来总是带上一杯大大的奶茶，问为什么——好喝；
平时，与朋友去咖啡馆，问我要什么口味，不是拿铁就是摩卡，问为什么——习惯；
昨天，一朋友发我微信，说减肥时觉得饭菜都特别好吃，问为什么——馋的；
带着这些问题，我开始寻找答案，那就是：糖的诱惑
对于孩子的奖励，莫过于“呆会给你买个糖”，糖果也就成了奖励的代名词，在生活中，我们几乎找不到一个不爱吃糖的小孩，年龄甚至可以放宽到刚出生的婴儿。
一位叫雅各布·斯坦纳的口腔生物学教授，曾经做过一个实验，他给还未尝过母乳的新生儿喂糖水，发现婴儿：“那表情明显很放松，挂着心满意足的微笑。餐后仍然舔舐嘴唇，做吮吸之态”。他又给新生儿喂苦水，新生儿吐了出来……。华盛顿大学也有研究指出，新生儿对甜味比其他口味明显有偏好，所以我们一出生就已经“喜欢”上了甜味。
对甜食的偏爱，植根于我们的基因深处。
01
糖与进化
我们为什么喜欢吃甜的东西？虽然很多疾病都是因为人体摄入太多糖而造成的，比如糖尿病，肥胖等，但大家要知道这些疾病也被我们称之为富贵病，其实它们的出现不过就是几十年的时间。我小时候，对糖就极端偏爱，原因是没有呀，那时候父母最大的心愿，也就是孩子长胖一点。因此在人类数百万年的进化历史中，不缺少糖的历史是非常短暂的，我们今天恰好就是处于这样的时代。
远古时代，食物极度匮乏，人大部分时间处于忍饥挨饿的状态，而那些甜的东西往往含有更多热量，而只有热量足够多才能活下去，经过了数代的自然选择，那些喜欢甜食的基因就得到了遗传，而不喜欢甜食的人在大自然的进化过程就被淘汰了。
研究发现，在坦桑尼亚的哈扎地区的狞猎——采集部落中，蜂蜜是最受欢迎的食物，因为它是含热量最高的食物(Berbesque&Marlow,2009)。
人和老鼠都不喜欢苦味和酸味的食物，因为这种味道往往意味着食物含有毒素(Krebs,2009)，而人类的新生儿表现出对甜味液体的强烈偏好。因为甜味，意味着食物中含毒的可能性更低。
作为人类，我们常说有着自由的意志，但更多的时候，我们可能只是基因的奴隶。你无数次告诉自己，要减肥要身体健康，但走过面包店的时候，你还是拿起了奶茶与甜甜圈，因为基因告诉你，快，储存多一点能量。
02
糖与成瘾
前不久，湖南长沙一则“22岁女子长期过量喝奶茶被送进ICU”的新闻上了热搜。这位老师每天过量饮用奶茶，导致糖尿病酮症酸中毒突然昏迷，被送进ICU抢救。经过医护人员的全力救治，虽然这次死里逃生，但她将终身与胰岛素为伴。
估计很多人看到这则新闻的第一感觉是这位老师是不是喝奶茶像抽鸦片一样——上瘾了。没错，很多时候喝奶茶等甜食与抽烟、赌博一样，都会让人上瘾，因为糖能促使多巴胺的分泌。
多巴胺是一种由神经元释放的大脑化学物质，属于神经递质，我们常说的奖赏快乐、成瘾性和欲望等与他有着直接的关系，当多巴胺下降时，动力也会下降。
大脑的左右半球各有一个伏隔核，是一组波纹体中的神经元。这条通路叫做“中脑边缘通路”。它特别有名，也叫做“奖励通路”。这条通路上，多巴胺水平越高，“想要”的这份欲望就会越强烈。我们常说的上瘾与这个通路有着直接的关系。
当我们吃甜食时，大脑的奖励通路被激活。当奖励系统触发时，会强化我们的行为，使我们更有可能再次重复这些行为，这也导致了对我们对于奶茶等高含糖食物欲罢不能。
但通过摄入大量含糖食物反复激活奖励通路，使大脑适应频繁的刺激，从而产生一种耐受性。就甜食而言，这意味着我们需要吃更多的糖才能获得同样的满足感——这就是上瘾。
比如你喝一口奶茶，你的大脑将释放多巴胺，你会感到无比爽，于是你就想要喝更多。但如果你一直在喝，那么喝一小杯就不会有同样的效果了，需要不断增加食物摄入量，才能获得同样的快感。我们常说的暴饮暴食，其实并不会给人带来快乐，反倒是节制欲望才能让我们体验到那种满足所带来的快感。
完全戒掉奶茶等高含糖食物是不可能的，因为对糖的喜爱植根于我们的基因深处，但过多摄入糖，尤其是对糖的成瘾，又会对身体造成负担和伤害，所以适量就好。
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作者：胡鹏飞，职业讲师，常住深圳。专注管理心理、销售心理、情绪心理领域的琢磨，品牌课程有《逆风飞扬——压力与情绪管理》、《高情商的管理者》、《基于心理学的沟通技术》、《管理心理学》、《基于心理学的新生代员工管理》。会讲课，能跑步，爱滑雪，希望做一个有趣的人，私人微信号：hupengfeisz。业务合作 150 12702802 颜小姐。
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