这样吃蟹，健康美味两不误！
2014/10/31 健康养生宝典

    

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     秋天是吃螃蟹的好季节。俗话说“九雌十雄”，意思是农历九月吃雌蟹最佳，农历十月吃雄蟹最美。最近是不是常在朋友圈看到各种“晒蟹”图片，口水直流呢!但是再美味的食物，吃多了对身体还是不好的，那我们在吃螃蟹的时候应该注意些什么呢？

     与茶或水果同食

     易致消化不良

     搭配蔬菜，降低胆固醇

     很多人吃螃蟹的习惯都是“海鲜大餐”，不仅买很多螃蟹，还要配上海鱼、虾爬子、海螺、蚬子等，其实这样的吃法是最不科学的，会加重对蛋白质的摄入量，导致消化不良。

     吃螃蟹的时候最好是搭配蔬菜，蔬菜有降低胆固醇的作用，蔬菜中的纤维还有利于帮助食物消化。另外，吃螃蟹时最好不要与茶水、水果同食。因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。最好吃蟹后1小时内忌饮茶水。水果也是一样，同食水果中的有机酸也会使蛋白质凝固，不利于蟹的消化吸收，最好在两餐之间食用水果。

     还有最重要的一条是，吃蟹一定要选择新鲜的螃蟹，高温蒸煮，这样才是最健康的吃法。

     吃多少？最好是别超过2两

     螃蟹的营养特点是高蛋白质、低脂肪、高胆固醇，且按照品种不同，略有差别。以河蟹和海蟹为例，每100克河蟹肉的蛋白质含量大约是17.5克；海蟹大约是13.8克。这个数值虽然看起来并不高(鸡肉、牛肉是20%)，但是如果去掉80%的水含量，就变得很高了。所以，如果超量食用蟹肉，就会使蛋白质密集地进入胃肠消化道和肝脏、肾脏，增加它们的负担。

     另外，蟹黄里的胆固醇含量也较高。如河蟹，每100克蟹黄里的胆固醇含量是460毫克，海蟹是235毫克。对于那些患有高胆固醇血症、动脉硬化、高血压的患者来说，一定要限量食用。

     正常人每次吃螃蟹的量，最好是别超过2两，也就是半个拳头大的河蟹两个左右，大闸蟹等酌情减量。

    

    

    

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