香菜真的是个奇物，你肯定还不知道！
2016/3/17 健康养生宝典
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有没有发现，香菜真的是个奇物。无处不在的身影，被香菜党们奉为神一样的美味。这个春天不能不吃香菜，好处多到爆!
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关于香菜的十大好处
1.香菜治麻疹：香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。
2.香菜治伤风感冒：香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。
3.香菜治胃寒痛：香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。
4.香菜治呕吐：反胃 鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。
5.痔疮肿疼与脱肛：香菜煮汤，用此汤薰洗患处。
6.胸膈满闷：芫荽子研末，每次3克，开水吞服。
7.香菜治高血压：用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。
8.香菜治消化不良、食欲不振：芫荽子(果实)6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。
9.呃忒：罗勒叶6克(鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。
10.香菜治眼角膜生翳：种子1-2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。
食用香菜应注意
1.香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。
2.但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
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香菜做法
| 1.香菜鱼片汤 |
食材：鲤鱼肉，香菜。料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉。
做法：
1.鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末。
2.锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出。
3.汤锅内加入鱼骨略煮，待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可。
| 2.拌香菜 |
食材：香菜450克，葱、香油、盐少许。
做法：
将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。
| 3.香菜梗炒肚丝 |
食材：熟猪肚200g，香菜150g，清油1000g(约耗100g)，料酒25g，盐3g，味精5g，米醋lOg，葱姜丝、蒜片各2g，香油10g。
做法：
1.将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝，放人沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用。
2.将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用。锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油。3.原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀，然后勾芡、淋油，出锅装盘即成。
| 4.香菜萝卜汤 |
食材：香菜50克，胡萝卜75克，猪油35克，葱、姜末各3克，清汤750克，盐5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少许，香油5克。
做法：
1.将香菜择洗干净，切成段备用;胡萝卜去皮，洗净后切成丝，用冷水浸泡后捞出沥水。
2.汤锅置火上，放入猪油烧热，用葱姜末炝锅后加清汤烧沸，放入胡萝丝和盐、料酒烧熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开，装入汤碗淋入香油即可。
| 5.香菜土豆丝 |
食材：土豆半斤、香菜半两、熟芝麻一大匙、蒜一瓣、油辣椒两大匙、盐、味精适量。
做法：
1.土豆去皮后切丝，香菜切长段，蒜切末。
2.将土豆丝用清水洗去表面的淀粉，放沸水锅中煮熟约二分钟至熟。
3.将土豆丝捞出沥干水分盛碗里，放入盐、味、蒜末、香菜、辣椒油。
4.拌匀后装盘即可食用。
| 6.香菜炒肉丝 |
食材：里脊200g，香菜梗100g，植物油，盐，老抽，蚝油，姜丝，葱花。
做法：
1.香菜洗净摘去叶子，切3公分的小段；
2.猪里脊肉切丝；
3.锅里加少量热水，煮沸后，把肉丝倒进去，然后加少许老抽上色(此做法可使肉丝鲜嫩有味)，然后把肉丝捞出沥干水分备用；
4.起油锅，油烧热后，放入姜丝葱花，迅速倒入肉丝，香菜梗，翻炒一会，即可出锅，出锅前可加一点耗油，味道更加鲜美。
| 7.清炒香菜干丝 |
食材：香菜150克、豆腐干150克、食盐1小勺、醋1小勺、大蒜适量、芝麻油适量。
做法：
1.将香菜清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，沥干水分备用。
2.将豆腐干切成细丝，将花生油里炸熟(或直接用熟的花生)；将蒜切泥。
3.将香菜切小段，装入料理盆中，加入切好的豆腐干丝，花生，蒜泥。
4.淋入适量的芝麻油或者菜籽油。撒上一小勺子细盐，淋入一小勺白醋。
5.用筷子拌匀，现做现吃。
| 8.香菜拌木耳 |
食材：木耳一把，香菜三棵，洋葱一个，花椒油，凉拌酱油，醋，盐，糖，香油，熟芝麻。
做法：
1.木耳提前半天用凉水浸泡，泡发后清洗干净。洋葱去外皮，泡好的木耳焯水，过冷水，去掉根蒂，挤干水份。
2.洋葱切薄片。香菜切碎。
3.洋葱木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙，凉拌酱油，醋，盐匙，糖，香油拌匀，撒上白芝麻即可。
| 9.香菜牛肉粥 |
食材：白米1杯，嫩牛肉150克，橘皮1片，香菜2棵，料酒半茶匙，酱油半大匙，淀粉1茶匙，水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。
做法：
1.白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2.牛肉切薄片，拌入调味料(1)略腌；橘皮切丝，待米粒熟软时和牛肉一起加入同煮至熟。
3.香菜洗净切碎，粥内先加入盐、胡椒粉，再加入香菜，随即熄火盛出食用。
| 10.香菜丸子 |
食材：猪肉300克，香菜一大把，冬菇适量，鸡蛋1个，皮蛋1个，姜，蒜适量，盐，鸡精。
做法：
1.香菜分开2半，一半刮掉根部泥屑用盐水浸泡片刻备用，一部分把叶子摘下，剁碎备用皮蛋切碎备用，豆腐切粒备用，冬菇分开2半 热水煮软后一半切粒，一半切丝姜蒜切碎备用。
2.免治猪肉加入鸡蛋、冬菇粒、香菜叶子、适量的盐、鸡精、油、麻油、胡椒粉、生粉混合顺着一个方向搅拌至起胶备用(搅拌好后腌半个小时左右)。
3.少许油把姜，蒜粒炒出香味后加入冬菇丝翻炒片刻后加水大火煮开后熄火稍微放凉。
4.用勺子挖出适量肉馅稍微搓成圆形放入锅内(汤不要太热，最好温温状态)。
5.加入皮蛋碎，大火煮开丸子后改中火煮得差不多全熟后加入豆腐翻炒均匀。
6.加入适量的盐、和鸡精调味，即可熄火，加入香菜和撒麻油翻炒均匀即可。
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推荐：香菜火锅
被香菜盖的严严实实的锅盖，蒸腾出的香味会让人窒息。涮过的羊肉加上特制的辅料更令人回味无穷。大家随意感受一下。
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