还要什么烤箱，一个平底锅就能做蛋糕！
2017/6/13 健康养生宝典

    

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     家里没有烤箱的人难道就从此与蛋糕、点心绝缘？

     只要利用常见的平底锅就可以轻松做出各种甜点哦~

     而且方法也不难，

     就算没有烤箱，也能开启烘焙之路!

     平底锅芝士蛋糕

    

     主料：低粉85克、黄油60克、蛋黄1个、糖15克

     辅料：

     奶油奶酪100克、淡奶油100克、糖35克

     鸡蛋1个、蛋清1个、低粉18克

     柠檬汁(半个柠檬挤汁)1大匙、盐2克

     做法

     1.材料：

     饼底A：低粉85克，黄油60克，蛋黄1个，糖15克

     芝士液B：奶油奶酪100克，淡奶油100克，糖35克，鸡蛋1个，蛋清1个，低粉18克，柠檬汁(半个柠檬挤汁)1大匙，盐2克

    

     2.饼底材料A称量好后直接在平底锅中进行混合。

    

     3.能成团就行，不要使劲捏。

    

     4.将饼底用掌肚在平底锅中轻轻推开，尽量厚薄一致，边缘平整，并高出锅底2~3CM左右。

    

     5.中间用叉子扎些洞，以免饼底受热拱起。

    

     6.接着就是混合芝士液，将所有材料倒入破壁机。

    

     7.用搅拌功能打20秒左右左右，混匀即可。

    

     8.将芝士液倒在饼底上。

    

     9.尽量使其平整。

    

     10.将平底锅盖上盖子，用中小火加热10分钟，再用最小火加热25分钟左右，至表面凝固就可以了。

    

     11.关火后再焖五分钟，冷却后再切。

    

     小贴士

     饼底的的糖尽量少放，含糖越高，越容易焦底，每家的炉灶都不同，请酌情调整时间的火候。

     如果没有破壁机，那么就需要把奶油奶酪和淡奶油先用微波炉加热30秒，或隔热水混匀，再依次加入其他材料(天冷的时候，鸡蛋最好用温水烫一下，并分次加入)，完全混合均匀再过滤后倒在饼底上。

    

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