发糕做法大全，不用烤箱，蓬松柔软又健康~
2017/9/10 健康养生宝典

    

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     据说每一个吃货都有一段失败的烘焙史!没关系，蛋糕做不成，那就做发糕呀。无需烤箱，用蒸锅半小时搞定。做法虽简单，味道也很不错哦~

    

     紫薯发糕

    

     =食材=

     紫薯210g / 面粉300g / 白糖30g

     牛奶230g / 蓝莓干 / 干酵母5g

     =步骤=

     1.紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中；切块后加入牛奶，白糖。

     2.用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊后倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀。

     3.加入普通面粉，将面粉与奶糊拌匀成面团状。

     4.面团全部盛入模具中，用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑。

     5.放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出。

     =小贴士=

     1.面团的水量较大，会比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可；

     2.紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的，不要太烫，否则酵母会被烫死就发不起来了。

     3.表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好，葡萄干，蜜枣，核桃都可以。

     4.蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜。

    

     玉米面发糕

    

     =食材=

     普通面粉250g / 玉米面50g / 牛奶180ml

     细砂糖20g / 酵母3g / 葡萄干适量

     =步骤=

     1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀。

     2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀。

     3.面粉中加入细砂糖，将玉米粉溶液倒入面粉中。

     4.将面粉揉成团，微微收圆。

     5.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵。

     6.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干。

     7.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

    

     南瓜发糕

    

     =食材=

     南瓜泥300g / 牛奶100g

     面粉250g / 酵母3g / 细砂糖30g

     =步骤=

     1.南瓜去籽去皮上锅蒸熟，捣烂成南瓜泥。

     2.加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀。

     3.加入面粉搅拌成南瓜糊，发酵至两倍大。

     4.南瓜糊倒入模具中，盖上盖子发酵约10-15分钟。

     5.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。

    

     白糖发糕

    

     =食材=

     米粉150g / 酵母3g / 白糖40g

     =步骤=

     1.酵母用温水化开。

     2.把酵母水倒入米粉中，调成米糊，发酵成2倍大。

     3.发酵好的米糊倒入模具中上锅蒸，晾凉即可。

    

    

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