“益生菌”是谎言吗?
2016/12/6 健康养生
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? 益生菌的功能有限
酸奶是牛奶发酵得到的。通常的酸奶由两种特定的乳酸菌菌种来发酵:保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。
这两种细菌通常也被当作益生菌,不过功能并不算强大。
至少,把科学文献中说的那些“益生菌功能”强加在它们身上,可以说是它们“不能承受之重”。
益生菌很容易被分解消化
尤其是它们抵抗消化液的能力并不强,能够安然到达大肠的比例并不大。
能够达到的那些,在那里也建立不起根据地——如果不继续吃,体内也就很快没有了它们的存在。
益生菌检测不一定准确
在国家标准中,规定每克酸奶中它们的数量不得低于100万。
但这个检测做起来也并不方便,监管部门往往也不针对它们动手。
所以,买来的酸奶吃的时候到底有多少活性菌,基本上也就只能依靠厂家的人品。
“益生菌”只是一种营销手段
虽然酸奶的营销中经常对“益生菌”浓墨重彩,但其实没必要把它作为吃酸奶的理由。
其中的益生菌到底能起到多大作用,主要还是依靠“推测”,真正的临床证据并不是那么丰富。
酸奶仍然是健康的食品
而奶本身才是营养关键——蛋白质和钙,牛奶中最重要的这两种营养成分依然如故。
而许多乳糖转化成了乳酸,使得乳糖不耐受的人也可以吃奶制品。
此外,细菌的发酵还可能产生一些维生素以及其他小分子代谢产物,对于健康也可能有一定好处。
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