土豆做成小零食！又香又脆，全家人都爱吃！

土豆做成小零食！又香又脆，全家人都爱吃！
2018/7/20 20:00:00 健康养生

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▎《薯条&薯片》

     土豆真是个好东西

     不仅能做主菜

     还可以做零食

     阿仙教你在家自制薯条

     新鲜出锅

     味道好极了

     薯片

     1、2只土豆去皮切片(波浪刀可切波浪片)，冷水浸泡，多次换水，直至去除淀粉。

     2、取一锅，倒入能没过土豆片的清水，加1小勺盐，待水煮沸后，放入土豆片，焯20-30秒。

     捞出土豆片，冷水冲洗至其冷却，沥干水分，再用厨房纸吸干多余水份。

     3、在土豆片两面都撒上一层薄薄的淀粉。

     起油锅待油烧至110度左右时，放入土豆片，漂浮起来并定型后，适当地翻几下面，炸至金黄酥脆时，捞出沥油。

4、趁热在薯片上撒少许盐，边撒边翻匀。喜欢香辣味，可将辣椒粉、孜然粉和白胡椒粉(3:2:1)事先混匀，撒上。

     薯条

     1、2只土豆去皮切波浪条，冷水浸泡，多次换水，直至去除淀粉。

2、取一锅，倒入能没过土豆条的清水，加1小勺盐，待水煮沸后，放入土豆条，焯2分钟左右。

     3、快速捞出土豆条，冷水冲洗至其冷却，沥干水分后，再用厨房纸吸干多余水份。

     放入保鲜袋，进冰箱冷冻3小时左右，完全冻硬即可。

4、起油锅，待油烧至180度左右时，放入冻好的土豆条(无需解冻)，炸5-6分钟，炸至金黄色时，捞出沥油。

5、趁热撒少许盐，边撒边翻匀，薯条完成!

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