吃这个菜，防过敏降血压，2块5一盘，不放油，清脆爽口，好吃

吃这个菜，防过敏降血压，2块5一盘，不放油，清脆爽口，好吃
2019/9/25 6:07:49 每日健康养生

我们生活中常见的食材多种多样，酸甜苦辣咸，各种滋味都有，一般大家都会喜欢甜的、酸的、辣的，甚至咸的，少有人会喜欢苦的。而《黄帝内经》中写道：“苦入心，苦走骨，骨病无多食苦。”因苦味食物味苦、性寒、入心经，可以清除人体内的湿热，所以能够使体内保持正常平衡状态，因此日常生活中偶尔吃点苦味食品可以达到清热解毒的效果。苦味食物不仅能够促进食欲、健脾开胃、消炎退热作用，而且还有增加心肌和血管壁弹性的作用，有益于提高微血管弹性和扩张血管，能抗动脉粥样硬化，调节血脂，预防血压升高，对心脑血管疾病有良好的保健作用。一句话总结可以清热解毒护心降压。所以说吃得苦中苦，身体更健康。

说到苦味食物，首先想到的就是苦瓜，但有些人觉得苦瓜太苦，其实春天的时候有一个苦味的春菜也会上市，它就是莴笋。莴笋味道清新且略带苦味，能够刺激消化酶分泌，增进食欲。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。莴笋的钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；日本研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。而且莴笋无论是凉拌、烹炒还是煲汤，都是非常好吃。但是为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃。

今天在早市上买了点莴笋，五块钱四根，真便宜，用两根做了这个凉拌莴笋丝，2块5一盘，虽然没有放一滴油，做出来却颜色碧绿、口感清脆、味道清新，吃起来十分爽口，散发着春天的味道，非常好吃。把这个做法分享给你，喜欢的话别忘了点个赞啊!

     凉拌莴笋丝所需要的材料有：莴笋 2根，蒜 3粒，辣椒适量，盐适量，白糖适量，味精适量，白醋适量。

     凉拌莴笋丝的详细制作步骤：

     1、准备2根莴笋，用刀刮去莴笋皮，然后切成小段清洗干净，然后再用刀切成细丝，放入盆中，加一勺盐搅拌均匀，腌制10分钟左右；

     2、 10分钟后盆里面会有许多莴笋渗出来的水，将它倒掉，然后再加入适量的水将莴笋丝清洗干净，捞出来放到盆中；

     3、将蒜拍碎剁成蒜末放入盆中，辣椒也切碎放进去，再加入适量的盐，少许白糖，味精，白醋后搅拌均匀即可装盘食用。

     凉拌莴笋丝制作时需要注意的细节：

     1、莴笋是可以生吃的，不用焯水了，而且不焯水可以保持莴笋脆脆的口感。但是一定要先用盐腌，这是为了去掉多余的水分，我们一般叫刹水；

     2、莴笋的皮很厚，而且做的时候还要先加盐刹水，所以最好多用一些莴笋，要是只准备一根，估计做出来没多少。另外莴笋不要切太细，不然刹完水之后莴笋丝会变得更细，这样的话吃着就没有爽脆的口感了；

     3、这样子调出来的莴笋不需要放油，口感非常的清脆爽口。

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