秋季进补宜以豆代肉
2013/11/5 老中医养生道

     现代社会生活节奏飞快，“硬汉子”们也承受着来自事业和家庭等多方面的负荷，特别是30-50岁的男性，易在不经意的饮食中患上心脑血管等疾病。如何通过合理科学的饮食来蓄养精力，保持健康？

     饮食不规律成心血管杀手

     “对饮食规律表示不屑是诸多男性的表现。”王芳专家表示，消化运动是有节律性的，吃饭有规律，消化的规律就不会被破坏。而目前很多男性加班很晚，下班后想要彻底放松，就几个同事相约，大吃大喝一顿，倒头便睡。第二天早晨却没有食欲。长此以往，过多未能消耗的营养物质变成脂肪淤积体内。而平常胃排空需要进食的时候却在忙碌工作，久而久之形成“早晨没食欲、中午来不及、晚上吃得多”的恶性循环。

     酗酒一餐可伤肝三日

     据了解，酒精类要通过肝脏进行代谢，且使维生素大量消耗。喝一顿酒给肝脏造成的负担至少持续3日。

     王芳介绍，酒精类饮品含较高能量，且度数越高，能量越高。同样以1克为单位，蛋白质和碳水化合物所含能量均为4千卡，脂肪类是9千卡，而酒精即乙醇每克所含能量是7.5千卡，仅次于脂肪类。

     饮酒过多容易造成酒精性中毒性精神障碍，轻则伴有头痛头晕。

     对于经常喝酒的人，可多食大白菜。洗净切块之后，锅内加水煮熟，加食醋、姜末，趁热食用，解酒且健胃。

     果蔬豆类为主替代肉食

     “如果工作应酬在所难免，就要在个人家庭饮食上注意，低油低糖忌酒等。”王芳介绍，18-45岁青壮年男性应该保证每日饮食中有绿叶蔬菜，保障纤维素、叶黄素等营养素摄入。每日蔬菜种类在5种以上为宜。

     每日摄入的肉类体积与手掌大小即可。一些企业高管往往有“啤酒肚”，在肉食方面更应控制。建议以豆制品代替肉食，其次“以海代陆、空”，增加水产品在肉食当中的比重。但注意，尿酸高的不宜过多食用豆制品。

     在烹饪方法方面，有专家认为，中餐做菜多以烹炒为主，且含油量较大。食材如果是绿叶青菜或者瓜菜的时候，可以用焯、炖代替。

     饮食有方助力好心情

     “胃肠道通畅，心情自然舒畅。”王芳介绍，心情沮丧很多是由于血糖低所造成的。缺乏B族维生素容易引起急躁和疲倦。而发酵豆类食品含有B族维生素，吃豆制品对心理减压有一定功效。

     对于经常接触电脑的白领们，应增加A族维生素的摄入量。而β胡萝卜素是维生素A的主要来源。胡萝卜及多种绿叶蔬菜除具有β胡萝卜素可降低电磁干扰外，其含有的叶黄素可保护眼底。

     “吃啥补啥”不靠谱

     时值秋冬交替之际，网上各类男性保健食品和滋补食疗秘方层出不穷，使人眼花缭乱。且民间向来有“吃什么补什么”的说法。专家介绍，这种说法并不存在科学依据。比如，肾脏一直被广大男性重点关注，很多人认为吃动物肾脏就能提高肾功能，一些有心血管疾病的患者盲目吃动物内脏，由于动物内脏富含高脂、高胆固醇，最终适得其反。

     而迷信“吃腰补腰”的男性，食物过于单一，造成蛋白质过多摄入，反而会增加肾脏代谢负担。不如经常吃些山药、韭菜等，这些蔬菜本身就可提高肾脏功能。

     秋季新鲜苹果上市，苹果含锌量高，在繁忙工作日，中午吃个苹果，可以有效预防前列腺疾病。

     虽然秋冬季节提倡进补，但专家认为，现在人们的饮食水平普遍提高，平时鱼肉禽蛋的摄入量并不低，没有必要刻意进补。

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