老年人吃什么补铁
2016/6/17 老中医养生道

    

    

     老年人缺铁非常普遍。老年人缺铁主要是因为机体消化、代谢功能逐步减退，使胃部功能萎缩，导致胃酸、胃蛋白酶等的分泌减少，使机体对铁的吸收减少，对其他营养的吸收也大幅下降。老年人贫血以缺铁性贫血最为常见。一是慢性失血，二是铁的摄入量不足，也有的老年人容易患胃酸不足或慢性腹泻从而影响对铁质的吸收而导致贫血。

     老年人吃什么补铁

     补铁对人体非常重要，很多老年人会有缺铁的现象，而老年人补铁也是有讲究的，下面就说说哪些食物对老年人补铁有效。

     1、动物肝脏

     各种肝脏都富含血红素铁，其中，牛肝比其他动物肝脏含热量和胆固醇更少，值得推荐。

     2、三文鱼

     三文鱼和鲭鱼等深海鱼不仅含有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸，而且是铁的优质食物来源。

     3、牛肉

     牛肉是医学专家最推荐的补铁食物，其铁含量要高于其他肉类。但是，牛肉最好选择瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。

     4、鸡胸肉

     鸡胸肉不但富含蛋白质，其铁含量也较为丰富。

     5、金针菜

     金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，同时还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。

     6、萝卜干

     萝卜干含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量仅低于金针菜。

     7、葡萄

     历代中医均把葡萄奉为补血佳品，钙、磷、铁的含量高，并有多量维生素和氨基酸，是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补气血、暖肾。

     8、龙眼肉

     龙眼肉含丰富的铁质、维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。

     9、糙米

     糙米中含有大量铁，同时具有减肥、降脂和助消化等功效。

     10、全谷食物

     小麦、强化麦片、燕麦及大麦等全谷食物同样富含铁，既能助消化、减肥和降血脂，又可改善血红蛋白水平。

     11、黑豆

     黑豆除了可以让人头发变黑，黑豆皮提取物还能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。

     老年人补铁的注意事项

     老年人补铁也不可以盲补，下面来看下老年人补铁有哪些注意事项。

     1、适可而止

     老年人如果长期补充铁剂或高铁饮食，则会出现慢性铁负荷过重。即便是缺铁的老年人，补铁也要适可而止，并不是补得越多越好，否则会引起恶心、呕吐、腹泻、昏迷等急性铁中毒症状，严重者会致人休克、死亡。最新研究表明，铁的蓄积可诱发或加重老性痴呆症的病情。

     2、某些食物会影响铁的吸收

     高脂肪食物能抑制胃酸分泌，不利于铁的吸收，不宜多吃。含有鞣酸的食物如菠菜、柿子等，能与铁结合形成难溶的铁盐，从而妨碍铁的吸收；碱性食物如黄瓜、胡萝卜、苏打饼干等，可中和胃酸，降低胃内酸度，不利于铁的吸收；乳制品、豆乳制品、花生仁、核桃仁、海带、芝麻酱、动物肝脏、蛋等食物中含钙、磷较多，因钙、磷可与铁形成不溶性复合物，也可影响铁的吸收；茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%；碳酸饮料如各种汽水等可中和胃酸降低胃内酸度，不利于铁的吸收，不宜与铁剂同时服用。所以，进食这些食物时最好与服铁剂的时间间隔1～2小时。

     某些维生素能促进铁的吸收维生素C是还原剂，有利于人体对铁的吸收；维生素A有改善机体对铁的吸收和转运等功能；维生素B6可提高骨髓对铁的利用；维生素B2可促进铁从肠道的吸收，都可适当补充。

     3、食补要防止肥胖

     膳食中的铁主要分为动物性食品中的血红素铁和植物性食品中的非血红素铁两种。其中动物性食品中的铁更容易被人体吸收利用，但是如果单纯的为了补铁而增加动物性食品的比重，又会带来能量过高，蛋白质和脂类过量等“三高”膳食问题。

     4、药补要注意服药时间

     对于缺铁的老年人可选择口服铁剂来补铁，口服铁剂最常见的副作用是消化道反应，因此服用铁剂宜在两餐之间或饭后，这样可以减轻铁剂对胃肠道的刺激。

     老年人补铁十分关键，多食补铁的食物可以有效的防治缺铁性贫血。

     (图片来源网络)

    

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