“处暑无三日，新凉直万金”！明天处暑，这无道“出暑汤”要常喝，温润降燥，秋季多喝不吃亏！
2022/8/22 12:09:14 老中医生活道
每年8月23日是二十四节气中的处暑节气，就是明天，处暑又称为“出暑”，就是告诉你夏天和炎热在今天以后就过去了，但是让人煎熬的秋燥也随之而来。在这样的环境下，人容易出现口鼻干燥，咽干唇焦的燥症，所以我们在饮食上要多注意补水。都说汤汤水水最养人，在处暑这个干燥的节气里，可以多喝些汤水，不仅起到缓解秋燥的作用，还补充营养，滋养全身。
处暑
下面我推荐五道适合处暑喝的美味汤水，营养开胃，常煮给家人喝，有助于缓解“秋燥，安稳过秋天。
一、菜干胡萝卜汤
【食材】：猪骨 350克、菜干 30克、胡萝卜 1条、无花果 8个、蜜枣 1个、姜 2片、盐 适量
【做法】：
1、菜干提前一个小时用水泡发，泡软，也泡出泥沙，彻底清洁干净，菜干泡软以后，剪去根部硬梗，把菜干剪成两段；
2、猪骨洗净放入凉水中，大火煮开沸滚1~2分钟，用于去腥味，然后捞出来备用；
3、胡萝卜去皮切成小块；
4、把猪骨、无花果、胡萝卜、菜干、蜜枣和姜片等全部食材放到汤锅里，加水满过食材就可以了；
5、盖好锅盖，大火煮开后，调为能保持水微微开的小火，煮1个半小时，起锅前加适量的盐即可。
二、莲藕山药汤
【材料】：猪扇骨 350克、莲藕 适量、新鲜山药 适量、姜 2片、盐 适量
【做法】：
1、猪骨冷水下锅煮开，水开焯两分钟，撇去泡沫，然后把猪骨捞出来用流动的清水洗干净。
2、莲藕刮去表皮，再冲洗下，切片或切块。藕要选择粉藕，这样炖出来口感香浓。
3、山药去皮，切成滚刀块(削皮时一定要带上手套，否则会很痒的)，放入水中与空气隔离，防止氧化变黑；
4、砂锅中重新加水，入姜片，放入猪骨、莲藕和山药，盖好锅盖，大火煮开后转小火煲1个小时即可；怕山药煲久了容易粉烂，可以在后半小时放进去煲。
5、开盖以后加上一点点盐调味，装碗就可以开喝啦。
三、霸王花汤
【材料】：霸王花 3朵、猪骨 350克、无花果 20克、胡萝卜 1根、姜 2片、盐 适量
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【做法】：
1、霸王花提前浸泡20分钟左右，胡萝卜洗干净去皮，切滚刀块备用；
2、煲汤的骨头记得焯水，猪骨放入冷水，加点料酒，加热煮开2分钟，去除血水和浮沫，捞起来用凉水冲干净。
3、汤锅里放入焯水的猪骨以及霸王花、胡萝卜、无花果，还加入2片姜去腥；
4、倒入适量的清水，盖好锅盖，大火烧开后转文火(保持汤沸腾状态)煲一个钟左右就可以了；
5、关火前几分钟加盐调味即可，这个汤真的是清甜的，老少皆宜，总之很合适现在的天气喝。
四、黄豆木瓜猪蹄汤
【材料】：木瓜 半个、猪蹄 半只、黄豆 40克、料酒 1勺、姜3片、盐 适量
【做法】：
1、把黄豆提前洗净浸泡1-2个小时左右；
2、猪蹄清水浸泡十分钟，然后冷水下锅，水烧开2分钟后将猪蹄捞出，焯水的猪蹄会去除腥味，让汤喝起来更鲜甜。
3、将猪蹄和黄豆连同姜片放入锅中，一次性加入清水，上好盖子，大火煮开后用小火煲约1个小时。
4、把木瓜去皮，去籽，切成大块，时间到了后再放入木瓜，继续小火煲20分钟即可，出锅前加适量盐调味。
五、沙参玉竹老鸭汤
【材料】：鸭肉 半只、沙参 15克、玉竹 15克、麦冬 8克、百合 12克、蜜枣 1颗、姜2片、枸杞少许、盐 适量、【做法】：
1、百合、麦冬、沙参和玉竹等材料用清水浸泡一下；(基本上在药店都可以买到)
2、鸭子洗净，剁成大小均匀地块，锅中加冷水，放入鸭子、姜片煮开2分钟，让血水出来，然后捞出鸭肉备用；(如果鸭肉肥油多，先把带肥油的皮去掉，这样做出来的汤色清爽不油腻)
3、将焯水的鸭肉放入汤锅里，加入沙参、玉竹、麦冬、百合、蜜枣以及姜片；
4、加入足够的清水，盖好锅盖，大火沸腾后转小火煲1个半小时，锅里要一直保持微微“咕嘟咕嘟”冒泡泡的状态。
5、最后5分钟放了枸杞和一点点盐调味，汤渗透着玉竹的微香和清甜，浓而不腻。
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