大雪节气|最不能错过这三款“廉价”菜,越吃身体越舒服~
2022/12/7 11:40:56 老中医生活道

    

    

     大雪节气之后,气候愈加寒冷干燥,养生应该吃哪些食物呢?

    

    

    御寒补水吃“三大”

     01皮肤干——大白菜

     大白菜是很有营养的补品,冬季吃大白菜还有护肤养颜的效果。

     这主要是因为大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,可以起到很好的美容养颜效果。

     大白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。

     吃大白菜时要竖着切,因为这样切对保存水分更好,菜内的水分损失减少,水溶性营养素丢失也会减少。

     其次,竖着切白菜容易熟,维生素的损失减少。

     再次,大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维,更有利于刺激肠蠕动。

    

     02钙不足——萝卜缨

     冬季阳光微弱,人体受寒冷气温的影响,生理功能和食欲均会发生变化。

     所以,要适当调整日常的饮食,保证身体充足的钙源,让冬天过得暖洋洋。

     但冬季日照的时间减短,会影响维生素D的生成,天冷人体尿量增加,无机盐随尿液排出的量也增多。

     人体往往容易缺乏钾、钙、钠、铁等元素,尤其是老年人,更应该及时予以补充。

     萝卜缨是含钙量最高的蔬菜,非常适合缺钙的人群,平时可以焯一下凉拌着吃。

     研究表明,一份凉拌萝卜缨就能满足人体每日所需的维生素A和K,以及55%的维生素C和27%的叶酸,和10%的钙和锰。

     03受寒邪——大葱

     中医认为,冬季天气寒冷,阳气潜藏,如果不注意保暖,寒邪入侵就容易生病,因此冬季应该注重对阳气的护养。

     天气寒冷的时候,适当吃些益气通阳的食物有助于强正气、防疾病。

     大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。

     除了用于防治风寒感冒外,对于阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通等症状也有一定的食疗效果。

     一般来说,葱白的效用比葱叶更大一些,比如风寒感冒的很多经典食疗方都有葱白入药,如葱豉汤的主要成分就是葱白。

     需要提醒大家的是,一般人群均可食用大葱,但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

    

    

    强肾健体有三方

     中医学认为,肾与冬季相应,老年人因肾气虚弱,在冬季常常会出现夜尿频多、小便淋漓不尽和腰痛等症状。

     此时,不妨试试下列的三个大雪时令食谱。

     01黄精炖猪手

     原料:黄精20克,花生米100克,猪蹄1只,黄酒、葱、姜片、精盐适量。

     做法:猪蹄去毛,刮洗干净,切成两半,放入沸水中焯一下,放入锅内,加黄精、花生米、黄酒、葱、姜片、清水,武火烧开后,小火炖至熟烂,用食盐调味即可。

     02大枣芡实饭

     原料:大枣10枚,芡实20克,粳米300克。

     做法:将芡实用水浸泡,煮至7成熟,将洗净的粳米、大枣放入芡实中,煮成饭即可。

     作为主食,尤其适合冬季能量消耗多者食用。

    

     03蒜叶炒肉丝

     原料:猪肉300克,大蒜叶100克,白菜100克,红椒半只,生抽、葱、姜、食用油、鸡精适量。

     做法:猪肉洗净,切成丝;大蒜叶洗净切成段;白菜洗净切成小段;红椒切成丝待用。锅烧热加入油,撒入葱、姜末,加入肉丝、生抽翻炒,倒入大蒜叶、红椒丝和白菜段翻炒至熟,加入鸡精即可。

    

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