常吃发酵食品，有助于减少体内炎症？医生提倡：6种食物可多吃
2023/4/7 10:23:11 小南健康分享经验
如今的食品工业化越来越发达，最常见的就是发酵食品，通过功能性发酵以及微生物提取的制作方法，依靠外界微生物技术分解可以形成功能性的发酵物，品种多，口感丰富。
在生活当中有很多是发酵食品，例如，酱油，陈醋，酸奶，啤酒，葡萄酒等等，有的甚至加入了一些有益的微生物，通过特殊酿造方法制作而来。
人体长时间缺乏某一种营养物质，会造成身体素质降低影响免疫系统以及抵抗力甚至会受到外界细菌和病毒入侵，无法抵抗微生物，导致炎症出现甚至器官病变，但是美国医学团队研究发现，人体在摄入丰富发酵食物之后，对于组织出现的炎症反应能够有效的缓解，那么这种说法，到底是怎么回事儿呢？
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先了解，炎症是什么？
炎症其实是身体对于刺激的一种防御反应，通常表现为红、肿、热、痛和功能障碍，分为有菌炎症和无菌炎症，常见情况如下：
有菌性炎症——身体受到了外界刺激，例如支原体细菌入侵患者就会产生炎症，感染炎症之后通常的表现就是红肿或者是热疼。同时体内的白细胞消灭入侵微生物以及有害物质的过程当中，也会出现这些症状，甚至是全身发热发烧。
无菌性炎症——临床上的类风湿性关节炎，结缔组织病，风湿性关节炎，包括系统性的红斑狼疮，可能出现一些炎症反应，这些情况属于无菌性炎症反应。
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常吃发酵食品，有助于减少体内炎症？医生提倡：6种食物可多吃
相关的实验数据分析显示人体慢性代谢疾病，以及动脉粥样硬化，血栓疾病，心血管疾病症状的诱发和机体器官存在的炎症反应，都是呈现正比关系，总体而言癌症疾病的诱发跟炎症起到了45%的相互关系。
从生理学的角度来说，控制人体炎症疾病诱发以及细胞频繁增生的目的，是为了预防慢性代谢疾病以及癌症诱发的风险。肠道菌群运行的活力有跟人体健康形态形成密切的关系，所以关于发酵食品与人体肠道菌群炎症疾病存在的关系，研究实验给了人类重大的提示。
2020年美国发表的医学顶尖杂志《细胞生理学》一项医学研究实验，当时受到了各个国家微生物化学实验，以及炎症疾病专业医生的广泛关注，招募了3000多位研究人员，形成了分组实验原理，主要年龄在35岁到55岁，女性占据了总人数的78%左右。
通过16组的分组实验观察，针对a组人群通过经常摄入高纤维食物的方法跟b组使用发酵食物的人群进行对比。使用发酵食物的b组人群，整体肠道菌群活力呈现75.6%的概率发展，身体患有炎症疾病与癌症疾病的风险，跟a组的人相对比，低了25.8%。
当然人体炎症形态形成的19种炎症蛋白成分含量也受到了发酵，食物当中微生物的影响呈现下降趋势，短时间内，针对于白介素的分泌，也起到了促进效果。
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医生提倡：6种食物可多吃
蔬菜发酵物
很多人喜欢吃酸萝卜，辣白菜，泡菜这一类的蔬菜类发酵物，进入人体之后，营养物质会跟肠胃蠕动与自身的膳食纤维成分混合，杀死附着在器官表面的病毒和细菌。
谷类发酵物
平时吃的面包馒头就属于谷类发酵物，在制作的过程当中会放入酵母，这种食物本身就属于碳水化合物，不仅可增强身体素质，更可增强保护感，让体内内分泌保持平衡状态。
果酒类食品
你喜欢喝的桃子，酒葡萄酒，蓝莓酒就属于果酒类食品，这些酒类当中含有多酚，白藜芦醇物质进入人体之后，吸食血管当中的低密度脂蛋白胆固醇，更可促进全身血液循环，同时在免疫功能作用刺激下抑制炎症出。
奶制品
无论是牛奶还是酸奶，都是要经过发酵工艺的，经常吃奶制品会增加肠胃蠕动，帮助肠胃吸收更多营养，预防缓解便秘，维护肠道菌群，加强消化系统免疫力。
植物酵素
植物酵素近几年很火爆，尤其是想减肥的，特别偏爱，利用果蔬经过发酵产生活性酶，可有效增强肠胃蠕动，促进菌群平衡，排出体内毒素垃圾，也可减缓慢性疾病给身体带来的炎性刺激。
豆类发酵品
所谓的豆类发酵品主要是豆瓣酱，豆腐乳，酱油等等，通过发酵繁琐程序让其营养进一步的提升，有效预防血管当中的血栓与硬化，清除血液当中多余的低密度脂蛋白水平。
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知识延伸——炎症一直不消会怎么样？
消炎需要一定的过程，所以在治疗期间一定要避免导致上火的食物，因为它可能会导致炎症，不断发展成慢性炎症，出现病变，无外乎是三种情况；变质性病变、渗出性病变和增生性病变。
无论是哪一种病理变化，都跟机体对各种因素导致的机体炎性损伤，保护性反应，有关用来清除各种致炎因素，让机体快速的修复，所以炎症病变一旦出现就要积极的治疗，否则会有一定转成癌症的概率。
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