生活中生吃鸡蛋不可取
2015/6/24 微微健康

    

     鸡蛋的营养价值非常高，超过一切目前世人所发现和使用的烹饪原料，其蛋白质所含必需氨基酸的种类、数量、比例，最接近人体，最容易被人体吸收和利用。

     但是，通常鸡蛋蛋壳表面带有大量的细菌，其中可能包含对人体有致命伤害的病菌体，打碎蛋壳的同时有可能蛋清和蛋黄已经被细菌污染，进入人体很容易引起寄生虫病，或是食物中毒。另外，生鸡蛋中含有一种抗生物素的物质，若不高温煮熟怕坏其分子学结构，这种物质则会妨碍人体吸收鸡蛋的营养物质。

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