冬天进补，吃什么，怎么吃，今天终于知道了
2017/12/1 微微健康

    

     立冬过后，天气让人捉摸不定，时而秋高气爽，时而寒意来袭，正是一年中最适合进补的时期。食客们可适时犒劳一下劳碌奔波了大半个年头的身体。那么，哪些食物适合冬季进补呢？

     “龙肉龙汤”回味悠长

     “吃龙肉、喝龙汤”，听起来就感觉分外刺激，当季可以这样进补吗？俗称“地龙”、人工养殖的蛇就可以满足你的胃口。

     在东莞渔尚鱼餐厅，你可以品尝到滋味丰富的蒜香蛇肉。大厨将蛇肉处理干净、斩件成块，下油锅香炸，再捞起沥油，将蒜蓉炒香后与蛇肉一起翻炒。起锅后蛇肉蒜香扑鼻，让人忍不住口水直流。像手撕牛肉般品尝一缕缕的蛇肉，越嚼越香，回味悠长。

    

     此外，蛇肉入汤也适合冬季进补。将蛇肉和红枣共炖，汤汁入口无比清冽、清甜，喝上一盅足矣!

     咸鲜微辣八珍菜养胃更暖心

     客家八珍菜以传统山珍材料为主，讲究食材的搭配，但并不一定有八种材料，只要具有一定的代表性即可。该菜品的材料主要有客家山野竹笋、客家酸菜以及手打肉丸，三者经过精心烹调能恰到好处地带出彼此的鲜味。

    

     山野竹笋带有一种天然的苦味，因此在处理上格外需要花工夫。大厨得先用开水浸泡山野竹笋15~20分钟，再以冷水冲洗半个小时，以便去除苦味。随后加入到高汤中，与客家酸菜、手打肉丸一起煮，以酸菜的咸鲜来适度中和竹笋的苦味，并进一步带出竹笋的清甜鲜味。

     这样整个菜品咸鲜微辣，而竹笋经过汤汁的浸润后爽脆回甘，添加胡椒粉后这道菜还具有补气暖胃的功效，适合吃货们应对“任性”的冷空气。

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