鸡蛋储存时间越久营养越差！新买的鸡蛋最好在这个时间内吃完
2023/3/19 7:10:00 养生中国

    

     买鸡蛋时，怎么挑才能买到新鲜鸡蛋？快来学一招!

     鸡蛋，要买新鲜的

     鸡蛋虽然带有一层外壳，看起来很干净，但也是有保质期的。

     一般来说，保存1至2周的鸡蛋食用是没有问题的，但是，如果鸡蛋保存超过1个月，不仅营养成分会大量流失，还可能会变成“坏蛋”。

     那么，新鲜的鸡蛋怎么挑选呢？有两种比较直接的方法——

     1.看看鸡蛋的表面是不是过于光滑，新鲜鸡蛋的蛋壳相对更粗糙一些；

     2.将鸡蛋放到耳旁轻轻摇晃，听听是否有液体晃动的声音，新鲜的鸡蛋摇晃起来音比较实，不像液体拍打那样。

     鸡蛋的储存时限

     鸡蛋的变质速度跟温度有很大关系，一般来说，不同温度条件下的鸡蛋储存周期如下：

     2℃~5℃条件下冷藏，最好在40天内吃完；

     冬季室温下储存，尽量在15天内吃完；

     夏季室温下储存，尽量在10天内吃完。

     小贴士

     对于煮熟的鸡蛋，我们可以通过观察“气室”的方法判断新鲜程度。

     气室在哪？

     剥鸡蛋的时候，经常会看到鸡蛋大头的那一边有一块凹了下去，那个就是鸡蛋的“气室”。

     气室是鸡蛋储存气体(氧气)的一个空间，供未孵化出的小鸡呼吸用。

     随着贮藏时间延长，鸡蛋内水分和二氧化碳不断地通过蛋壳上的孔穴向外渗透，气室也就不断增大。

     室最高也不过3毫米，随着贮藏时间延长，气室也就不断增大。

     因此，在选购散装鸡蛋时，也可以拿起鸡蛋透过光看一看，气室越小，鸡蛋越新鲜。

     喜欢此内容的人还喜欢

     春季不能错过这碗汤，健脾补肾强体质!

    

    人过40岁，“小动作”越多越长寿!尤其是这几个!

    

    不想老花眼提前来？一汤一茶一穴位帮你的眼睛恢复健康

    

    比走路更健康的锻炼方式!天暖了赶快练起来

    

     编辑：高继明 审核：朱蕗鋆

     本文综合自科普中国、生命时报等。

     喜欢我们的内容

     请点击下方的养生中国名片

     关注公众号

     就能每天看到我们了

     ↓↓↓

     关注养生中国每天早晨七点钟学点咱老百姓用得上的健康知识~

     更多中医药资讯

     请扫码关注

    

    

    

     喜欢就点个“在看”

     欢迎分享到朋友圈哦~

    源网页  http://weixin.100md.com
返回 养生中国 返回首页 返回百拇医药