比牛奶更适合中国人的胃！豆浆这么吃，养血明目、补虚乌发！
2023/3/24 7:10:00 养生中国

    

     俗话说：补药一堆，不如豆浆一杯。

     但很多人做豆浆时都以黄豆为原料，殊不知，将黄豆换成黑豆，效果更好!

     黑豆豆浆更养人

     中医认为，豆浆宽中，下气，利大肠，消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效。

     而用黑豆做豆浆，还能收获更多好处。

     《本草纲目拾遗》载：“凡人每日清晨吃黑豆腐浆，大有补益，可以免劳病之患。”

     中医认为，黑豆，形状似肾，色黑属水又通肾，故也被称为“肾之谷”。

     常吃黑豆可以补肾益阴、养血明目、补虚乌发，多用于治疗肾虚阴亏和肾气不足引起的小便频数、头晕目眩、视物昏暗、潮热盗汗、须发早白等。

     此外，黑豆又入脾经，能够健脾利湿、利水消肿，对脚气水肿、湿痹拘挛、腹痛腹泻等有一定疗效。

     因此，《本草纲目》称黑豆可以“长肌肤，益颜色，填骨髓，加力气”，是强壮滋补的天然肾宝。

     牛奶、豆浆怎么选？

     生活中，有不少朋友乳糖不耐受，喝一点牛奶就会出现腹部不适。

     中医认为，这是由于牛奶性味“甘寒”，不适宜平素容易胃胀嗳气、大便溏烂、舌苔白厚腻的脾虚湿困者饮用。

     《本草经疏》亦对牛奶有所记载：“牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其气微寒无毒。”

     而豆浆味甘、性平，甘入脾，能补益脾胃，往往比牛奶更适合国人的脾胃。

     因此，对于牛奶不耐受的朋友，平时不妨多试试自制豆浆。

     黑豆浆怎么做？

     01黑豆浆

     食材：黑豆100g，清水适量

     做法：

     1.黑豆洗净，浸泡4小时以上。(睡前泡上，第二天早上就可以用了)。

     2.将黑豆，适量清水用豆浆机打成豆浆。(大约需要20分钟左右)。

     3.豆浆打好后，过滤出豆渣。

     02黑豆渣饼

     食材：黑豆渣100g，面粉150g，火腿肠1根，鸡蛋 1个，油、芝麻油、食盐、葱花适量。

     做法：

     1.打豆浆的时候，葱花切末，火腿肠切小丁。

     2.将豆浆滤出的豆渣，同面粉，葱花，火腿丁，鸡蛋一起用筷子向着一个方向搅拌，混合均匀。不用加水，面糊至能勉强流动的状态就行。

     3.加适量盐和芝麻油，给面糊调味。

     4.锅中加2勺油，抹匀。油热后，用勺子将面糊舀入锅中，尽量浇成一个圆形的，小火煎熟即可。

     小贴士

     《本草图经》记载黑豆：“其紧小者为雄豆，入药为佳。”

     大家在做豆浆的时候，若追求药效，选小黑豆要更好一些。

     在饮食禁忌上，黑豆是忌与蓖麻子、厚朴同食的，这点在《本草纲目》里也有说明。

     此外，大家在买黑豆时要学会鉴别，不少商家用黑芸豆来冒充黑豆，两者看似相像却不一样。

     黑豆的外观是又黑又圆的，没有亮光，除去表皮是青黄色的；而黑芸豆稍细长，表皮是黑色发亮的，且除去表皮是白仁，无青黄色。

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     编辑：高继明 审核：朱蕗鋆

     本文综合自中国中医药报、山西省中医院、黄穗平说脾胃等。

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