问健康丨西红柿皮厚、汁少、没味道，是不是化肥用太多了？
2023/3/31 7:10:00 养生中国

    

    

    

    

     问：西红柿皮厚、汁少、没味道，是不是化肥用太多了？

     不一定。

     化肥的使用和种植策略的改变虽然会在一定程度上影响西红柿的口感。

     但是，把西红柿从薄皮、沙瓤、汁水多变成皮厚、汁少、味道差，更多还是品种变化的原因。

     作为一个外来品种，虽然“西红柿”长得都差不多，但从它第一次被引进国内、端上国人的餐桌，到今天，我国的西红柿种植品种其实已经更换好几代了。

     一些经历比较丰富的朋友可能会了解，上世纪六七十年代时，我国曾流行种植“北京早红”“汴红2号”“粤农2号”等品种的西红柿，那时西红柿的口感还相对较好。

     但随着发展的需要，产量更大、种植周期更短、耐储存、耐挤压、方便长途运输的“厚皮西红柿”品种开始更受市场的青睐。

     再加上农户和商家为了减少西红柿的运输耗损、降低销售成本，还会在西红柿还没有成熟时就将其采摘。

     一些在植株上就已经熟透的美味西红柿，可能根本就没有机会直接与消费者见面。

     这也就是如今我们买到的西红柿总是“发青”“皮厚”“很难吃”的原因。

     不过，虽然难吃，这类西红柿的营养成分基本没什么变化，依然可以放心食用。

     小贴士：如果特别想回味一下沙瓤西红的味道，可以购买沙瓤西红柿的种子，试着在家自己种上几棵，到时一定能让左邻右舍好好羡慕一下!

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     编辑：高继明 审核：朱蕗鋆

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