清肠道、防肠癌,这种春季美食速速安排一下!
2023/4/13 7:08:00 养生中国

    

     夜雨翦春韭,新炊间黄粱。

     春季的韭菜味美、养人,在市场上买一把不过几块钱,烙上一锅表皮金黄酥脆的韭菜盒子,最美味不过。

     一口韭香护五脏

     韭菜是一种健康蔬菜,春食香、夏食臭,现如今正是吃韭的好时节。

     常吃韭菜能够补充膳食纤维,促进肠胃蠕动,避免便秘,降低肠癌的发生几率。

     而其高钾低钠的特点,以及富含的皂甙、类黄酮等物质,更是有助于预防动脉硬化,以及调控血压、血脂。

     对于视力较差的朋友来说,韭菜中的胡萝卜素还能在体内转化成维生素A,对维持视觉的正常功能、缓解眼疲劳、提升暗视力等都有帮助。

     而由鸡蛋、韭菜、小麦粉搭配而成的韭菜盒子,更是让营养得到升华,甚至对人体的五脏六腑都有滋养和抚慰。

     韭菜 味辛、性温,归肾、胃、肺、肝经,具有补肾、温中行气、散瘀解毒的功效。

     鸡蛋 味甘、性平,归肺、脾、胃经,具有滋阴润燥、补心宁神、解毒止痒的功效。

     小麦 味甘、性微寒,入心、脾、肾经,有养心益肾、除热止渴、通淋止泻的功效。

     现代医学研究认为,韭菜与鸡蛋搭配,营养可以相互“查漏补缺”。

     鸡蛋中富含蛋白质和B族维生素,能弥补韭菜中这方面的不足,韭菜中富含的膳食纤维和胡萝卜素则是鸡蛋中所缺乏的。

     韭菜馅料处理小窍门

     想要韭菜盒子做得成功、好吃,拌馅是非常重要的一环,记住下面的几个技巧,韭菜盒子更好吃——

     01加白糖保色

     韭菜事先拿清水泡20分钟,把水沥净控干,然后放入少许白糖,这样能保持韭菜馅颜色翠绿不发黑。

     02放凉鸡蛋去“汤”

     将炒完的鸡蛋放凉后再与韭菜拌在一起,可以防止因温度过高让韭菜出汤。

     03加盐前先放油

     盐容易渍出韭菜中的水分,应当先放点儿油将韭菜封起来,这样再调味就不易出汤。

     需注意的是,拌韭菜馅时,不宜加大葱或香葱以及十三香等调料,以防破坏韭菜的原有香味。

     3类人要少吃韭菜

     01爱上火的人

     此类人体质偏热,常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状,而韭菜性温,偏于温补,大量进食会导致上火症状更严重。

     02肠胃不好的人

     韭菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜。

     03大病初愈者

     大病初愈的人由于体质较弱、消化能力较差,建议也不要食用韭菜。

     喜欢此内容的人还喜欢

     4种“健康蔬菜”,竟会招致痛风!难怪尿酸总是降不下去,

    

    肾好不好,拍拍后背就知道!有这4个症状,怀疑是肾病~

    

    腹部肥胖、便秘不通,撒一把这种花在茶杯里,都能解决!

    

    猪肉含有一种重要营养素,很多中国人都缺乏!快快补足~

    

     编辑:高继明 审核:朱蕗鋆

     本文综合自中国中医药报、生命时报、暖暖的味道官微等。

     喜欢我们的内容

     请点击下方的养生中国名片

     关注公众号

     就能每天看到我们了

     ↓↓↓

     关注养生中国每天早晨七点钟学点咱老百姓用得上的健康知识~

     更多中医药资讯

     请扫码关注

    

    

    

     喜欢就点个“在看”

     欢迎分享到朋友圈哦~

    源网页  http://weixin.100md.com
返回 养生中国 返回首页 返回百拇医药