你买的阿胶够好吗？挑选优质阿胶并不难
2016/12/26 养生大国医

     养生大国医

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     首播浙江电视台新闻频道17:25分，

     重播浙江电视台教育科技频道22:30分。

    

     国医

     小助理

    

     现在社会中，大家的生活越来越好，会吃一些阿胶来补血养生。但是市场上形形色色的阿胶让很多人眼花缭乱，那么，怎样才能挑选到优质的阿胶呢？

    

     01

     观外形：质硬而脆无气孔刀纹

     阿胶为长方形或方形块，质硬而脆，无油孔、气孔及明显刀纹。

     02

     看颜色：琥珀样或漆一样光黑

     正品阿胶平滑有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，胶块表面当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。

     03

     闻气味：真品加热后有胶香味

     真者无皮臭味，夏日亦不湿软。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1-2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1-2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。

     04

     用火烤：灼烧后融化并冒白烟

     取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。

     05

     用水煮：静置4小时后不凝集

     煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。

     06

     查碎块：易碎裂，断面呈棕色

     手持用力拍打桌面，取一块拿在手中用力拍在桌上可裂成数块碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。

    

    

    

    

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