天然的“补脑豆”，增强记忆，预防老年痴呆！这个部位是“宝”，千万别扔~
2022/3/18 养生大国医

    

    

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     多巴胺、5-羟色胺、伽马氨基丁酸……近年来，这些复杂的神经递质化学名字逐渐进入大众语言。

     这其中大家肯定听过许多对于多巴胺的赞美，它是一种神经传导物质，负责帮大脑传递兴奋及开心的信息。

     多巴胺可谓是快乐的源泉，如今，越来越多的人想要提高体内的多巴胺水平。多巴胺水平通常在神经系统内得到很好的调节，但是也可以采取一些措施来自然地提高，比如从食物中获取多巴胺的合成物。

    

     今天小编给大家带来的是蚕豆，每百克蚕豆中还含有约90mg的左旋多巴胺。有研究表明，外源性地补充左旋多巴胺可以增加神经元内多巴胺的储存，对帕金森症等神经系统病变等能起到一定的预防作用。

     此外，蚕豆还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，能够增强记忆力，预防老年痴呆。

    

     烹调蚕豆有去了皮的，口感绵软，也有带皮的，但豆衣较硬，口感粗糙，究竟哪种方式吃起来更营养更健康呢？小编用蚕豆带来两道美味菜肴——健康版香肠和豆渣饼，干净卫生无添加，健康减脂，多吃也不胖~

    

    

     主要食材

     蚕豆、胡萝卜、香菇

    

     烹调步骤

     ① 打蚕豆浆

     蚕豆打成浆，上锅大火熬煮5分钟，盛出放凉。

     Ps：蚕豆建议带皮食用，蚕豆皮中的酪氨酸要多于肉中的含量，可以刺激分泌多巴胺，保护心血管，滋养大脑。

    

     ② 煸炒

     锅中放油，放入胡萝卜和香菇煸炒，成熟后盛出备用。

    

     ③ 调豆浆

     碗中放入4个鸡蛋，加20克水淀粉搅拌均匀，再加入等比例的蚕豆、豆浆和炒好的配菜混合。

    

    

    

     ④ 制作香肠

     灌入肠衣，上锅中小火蒸20分钟即可。

     Ps：注意不需要扎孔排气。

    

    

     豆渣饼

     2份蚕豆豆渣中加入1份面粉、1个鸡蛋、2克小苏打，少许胡萝卜和香菇搅拌均匀，上锅小火摊制成熟即可。

    

     最终成品

    

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