一颗小种子，蛰伏千年的「生命力」，帮「正气」藏得更深
2023/4/2 8:08:00 正安聚友会
本 期 导 读
一颗小种子，保养活力有奇效。
有一粒小小的种子，坚韧的生命力令人惊叹——它就是莲子。
据说上世纪50年代，工人在修建铁路时，在辽宁大连普兰店区发现了近1000多颗的古莲子，经碳-14同位素测定，这批古莲子在泥炭层中已经埋藏了千年。
动图来自《影响世界的中国植物》| 侵删令人称绝的是，古莲子经过培育仍然能够发芽开花。
迄今为止，中科院植物已保育了多个古莲品种。千年前的古莲子，为什么能仍然保持活力，重新发芽？
与它自身的结构和成分有密切关系。一是莲子的果皮干燥以后，如同一个不透风、不渗水小型「密封仓」，保护莲子「与世隔绝」，让其处于休眠状态。
动图来自《影响世界的中国植物》| 侵删二是莲子本身富含的抗氧化物质。莲子富含抗坏血酸和谷胱甘肽等化合物。对于植物而言，抗坏血酸的抗氧化、起到果蔬保鲜的作用。[1]
谷胱甘肽，参与氧化还原反应中，保持抗坏血酸的活性。二者相辅相成，是莲子保持「长寿」的重要条件。[2]
这些有效成分对人体也有一定益处，有利于延缓细胞衰老和凋亡，保持免疫力系统活性。[2]文献来源：[1]李彩云,李洁,严守雷,王清章.抗坏血酸在食品中应用的研究进展[J].食品科技,2021[2]文献来源：于晓虹，史锋副·生物化学：浙江大学出版，2012
「脾之果」一收一放，养生有道在我国，古代医家也认识到莲子的妙处。
「莲子补气力养神，久服轻身耐老，不饥延年，益心肾、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目。」 ——《本草纲目》
《本草纲目》还说莲子「禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。」 莲子，在不适应的环境可以千年蛰藏，一旦碰到合适的条件又能够发芽绽放。 莲子这样收放自如的品质。放在「心」，就是安神强心；放在「脾」，就是健脾祛湿；放在「肾」，就是固精益肾。 正如《中药大辞典》记载：「莲子，味甘、涩，性平。养心，益肾，补脾，涩肠。治夜寐多梦，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇人崩漏带下。」
?性味「收」涩，脾肾都受益收涩的意思，是指收敛固涩，以敛耗散、固滑脱，即唐代中药学家陈藏器所谓「涩可固脱」。
比如久病体虚、正气不固、脏腑功能衰退时，此时「气」的固摄作用减退，用点收涩类的来调理，把「正气」守住。
1.莲子与脾莲子味甘，甘味入脾，补益脾胃。
涩味则是让这股补益的力量可以藏得更深，恢复脾胃健运，水液代谢的能力。同时莲子还有「涩肠」的本领。当湿气太重，出现腹泻、大便烂，脾虚流口水时，可以尝试吃点莲子。
2.莲子与肾莲子对肾的好处，也在于「涩」。「益肾固精」，就是用固涩的方式，避免精气的流失。比如，女子白带清稀、男子遗精滑精、尿频或孩子容易遗尿等，都与肾的蛰藏功能减退有关。这时候可以请莲子来帮帮忙。?「放」松身心，养心安神莲子「放」的本领，体现在养心安神这个方面。现代社会环境，最容易耗伤心神，压力大、欲望多、需要操心的事情多，都会让你心神不安定。 从中医的角度，思伤脾，精通髓，用脑过度，日子久了就伤脾还伤肾。 《本草备要》记载(莲子)「清心除烦」。 莲子能养心安神，民间经常用一碗莲子百合糖水作为安神助眠的家常食疗。
古人认为，莲子走心、脾、肾经，对应行上中下三焦的道路，可交通心肾、宁心安神。如果是心肾不交引起的失眠，或者心烦心悸，平时点嚼莲子也是可以的。?有以下的困扰，快找莲子来帮忙：① 舌胖苔白厚腻
② 胃口一般③ 睡觉容易流口水④ 容易拉肚子⑤ 尿频遗尿、滑精遗精、带下清稀⑥ 大便烂而不臭⑦ 食欲不振⑧ 脑力上班族⑨ 老年人
医圣张仲景在《金匮要略》里说到：「夫治未病者，见肝之病，知肝传脾，当先实脾，四季脾旺不受邪，即勿补之。中工不晓相传，见肝之病，不解实脾，唯治肝也。」
莲子作为「脾之果」，清淡平和，这样「正气」的食材，很适合作为健脾的保健食材。
强烈推荐试试下面这款的即食莲子脆。
清香甘脆、越嚼越香
选取湖南道地白湘莲，湘莲与福建建宁的建莲、浙江宣平的宣莲齐名，并称为「中国的三大莲子」，由于历来作为进贡朝廷的珍品，故又称「贡莲」。
湘莲去壳后三粒连起来一寸长，以粒大饱满、洁白圆润、质地细腻、清香鲜甜为著称，至今已有二三千年的种植历史。
一打开袋子，莲子的清香味扑鼻而至，唤起了食欲，又让人心神安宁，白白圆润的一粒，入口是脆脆的口感，多嚼几下又软糯回甘，口腔里萦绕莲子香气。
湘莲经过真空低温脱水、低温脆化，还剔除了莲心。这样处理以后，就不用担心寒凉，对脾胃虚寒的人群也非常友好。
低温脆化而成，除了非油炸、自然健康之外，还省时省力。我们都知道，莲子很难煮透，要提前泡一段时间，再长时间煮制，才能尝到粉糯的莲子肉。
低温处理，保留莲子原有的营养价值，锁住莲子的清香。
开袋即食，无需耗时烹饪。
口感酥脆、清甜、可口，就像小零食一般，让你可以随时随地享用到健康美味。
真正好吃的莲子，就是这样香香的、酥酥的，甘香味美，越嚼越香，吃起来就忘不了的。
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香甜型，有淡淡香甜，清甜而不腻；无糖型，莲子本味更浓，戒糖人士亦适合食用。
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