关于人参，你不知道的事
2023/4/26 9:09:32 正安聚友会
本 期 导 读
人参用途甚广，深受大众喜爱。但是，对于人参的认识和用法，其实大多比较模糊。
人参补气大家都知道。但人参分类不同，功用就不同，这个知道的就不多了，所以聊聊关于人参的基本知识。
人参是五加科植物人参的干燥根和根茎，最早记载在汉代的《神农本草经》。
为什么叫人参？因为人参长的像人形，所以叫人参。
但是，现在市面上的人参，多半是人工种植的，叫园参。园参就不太像人形。
真正像人形的是野山参。野山参的主干跟分支，形似人的驱体与手足。
人参如何分类？
1、根据产地分类
第一我们一定都听过高丽参，它是人参中的一个品种。很多人下意识觉得高丽参就是高档人参。这种观念对不对呢？只能说对一半。
高丽是人参的其中一个产地。有一部分人参就是根据产地来命名的。
比如产自朝鲜半岛的叫朝鲜人参，也叫高丽参。现在市场上看见的大多数高丽参其实产自韩国，由园参炮制而来。
我国东北吉林也是著名的人参产地，产自那里的参叫吉林人参。长在靠近长白山新开河流域的叫新开河人参，生长在上党地区的叫上党人参。
对于上党人参，容易有误解，因为上党的党字，很多人下意识觉得是党参，其实不是党参，是正儿八经的人参。人参跟党参，是不一样的，人参属于五加科，党参属于桔梗科，是两个品种。
另外，还有产于日本的东洋参，东洋参功效一般，现在国内也不常用。
还有一种性价比相对高的是俄罗斯的参。要知道，人参喜欢阴凉背光地区，或者是相对寒冷的地区。
从产地来看，我们东北的人参跟俄罗斯地区的寒冷度不亚于朝鲜，所以，就产地而言，高丽人参其实并没有什么优势，但奈何商业包装好，或者说品控做得好，因此形成品牌。顾客信赖品牌，往往源于对品控的信任。
由此可见，就产地环境而言，高丽参与以上列举出来的参比较，除了对东洋参有优势，对于其他产地的人参其实并无优势。
以上是根据产地对人参的分类。
2、根据生长环境分类
这里分三大类。
第一类是园参。园参是人工种植的参，现在市面上看见的红参跟白糖参，多半是园参经过不同炮制方法而来。
第二类，野山参。野山参生长在海拔一千到两千米的原始高山森林中，在我国已经有几千年的历史。世界上出产野山参的国家主要有中国、俄罗斯和北朝鲜。
野山参多半制作为生晒参。但是，生晒参的原材料可并非都是野山参。
我们说大补元气，补益功效真正好的就是野山参。但是由于自然环境的变迁和人类不断采挖，野山参已经越来越少，所以也越来越珍贵。我国吉林长白山及其支脉生长的天然野山参更是参中珍品。参龄越高，人参个头往往越大，也就越贵重。以前有句话叫「七两为参，八两为宝」，现在这么大个头的野山参是非常罕见了。
第三类，移山参。移山参的效力介乎野山参跟园参之间。
移山参，顾名思义，是移栽的，具有野山参部分特征的人参。移山参分山移和家移两种。
山移，是山农放山时发现野山参幼苗，由于重量和参龄小，还不宜作货，于是集中移栽到居家附近的山野林下，便于看守，使其自然生长。
家移，是参农将园植的人参幼苗移植到山野林下，不浇水，不施肥，任其在野生环境下自然生长。
移山参现在也是越来越少，因为种植还是有难度。现在跟移山参有些关联，比较相像的是林下参。
林下参，是人为将园参种子撒播到自然环境下，任其自然生长，不移栽、不搭棚、不施肥、不打药、不锄草、不动土，大约 10 多年后再上山收取的半野生山参，又称育山参。
这种操作蛮像移山参的，现在也基本把林下参当做移山参效用来用。
归纳一下，根据种植方法分类，其中，野山参功效最强，移山参和林下参的功效也不错。
相对于野山参与移山参而言，园参就是人工种植的，功效相对弱一点，问题是弱一点是否一定弱很多，不一定。
以上，我们根据产地、种植方法，将人参做了分类。
3、根据加工炮制方法分类
第一类，生晒参。
将人参鲜品洗净之后晾干，或是烘干，即为生晒参。之前讲过，野山参多半做成生晒参。又要提醒注意的是，生晒参的来源并非都是野山参。现在市场上的生晒参，大多来源于园参，就是人工种植的。
第二类，红参。
将鲜人参放到锅中蒸煮，人参含有的特殊淀粉变成淡红色，即为红参。
红参跟生晒参区别在哪？
功效上，红参温性较大。一般气虚偏寒性体质的人用红参更好。而生晒参性味相对平和，易上火的人用生晒参效果更理想。
第三类：白糖参。
白糖参简称糖参，以浆气不足、体形欠佳、不适于加工红参的鲜人参经水烫、糖浸后再干燥。一般来讲白糖参的等级不会太高。白糖参温性不明显，比较平和，用法跟生晒参比较接近。
现在市场上多见的是生晒参跟红参，尤其是红参。红参多半为人工种植，原材料是园参。那是否意味着功效很弱？不一定。就红参而言，本身也分等级，现在到药店买红参，便宜的可能两三块钱一克，也有质靓价高的，之前讲的高丽参，就属于红参。
4、根据入药部位分类
一类是全须参，就是人参根须全部入药。与其他的单独药用部位比较，功效较强。
第二类是弯须参，只用须根。补气作用较弱，但生津作用较好。
第三类叫支参，只用支根。只用支根，功效当然比全须参要弱。
人参有什么功效？
下来我们具体说说人参的性味与功效。
首先，人参性味：甘、微苦，微温。
1、大补元气
所谓元气，就是人体最根本、最重要的气。教材一般这样描述，说人参可治疗体虚欲脱，脉虚欲绝。也就是说气虚得很严重，接近气脱，通俗讲，就是人虚脱的那种。
这种情况可以用人参。注意了，显然，这里最好是用野山参。假如没有野山参，就用林下参。如果林下参也没有，就用生晒参或者红参，但要用品质较高的那种。
另外，是不是一定要到虚脱程度才用？不一定。
我们把元气的概念外展一下。元气虚，除了气脱或者气欲脱，这种状态下，一般肾气也虚，我们可以将肾气虚作大致接近元气虚看。
另外，元气是通过三焦，敷布全身，是各个脏腑之气的后援。那么，当脾气虚、心气虚、肺气虚时，倘若不严重，通常会选用补相应脏腑之气的药，比如脾气虚、肺气虚，可以用黄芪、党参来补脾肺之气。
假如某个脏腑气虚得很严重。例如，正常人气足时，类似100分，那某个脏腑之气亏虚严重，比如到了50分以下，即便诊断还叫脾气虚、肺气虚，其实，已经伤了元气。所以，当脏腑气虚很严重，我们往往习惯用人参来大补元气。
再强调一下概念，元气通过三焦敷布全身，元气是脏腑之气的后援。
大补元气的方剂中，出名的有独参汤(单用一味人参)。独参汤最好用野山参。还有参附汤，人参加附子，不单大补元气，还大补元阳。
另外，生脉饮，三味药，人参、麦冬、五味子，用在气阴两虚的情况下。
当然，生脉饮中，参也分档次，中成药中假如配伍的是党参，功效相对弱一点，配伍一般人参，功效就强一点。
假如开成汤剂，而非中成药，如果用野山参或林下参来配麦冬、五味子，这个生脉饮的功效就非常强了。
2、补五脏六腑之气
我不太喜欢教材补脾气，补肺气的功效表达。
说补脾气，补肺气，那心气能不能补？胆气补不补？胃气补不补？其实人参它都补。所以，我会表达为人参补五脏六腑之气。也就是说，不管哪个脏腑气虚，都可以用人参。
假如一个人气虚，你没把握定位精准，那你就用人参，因为五脏六腑的气它都能补。诚如《本草新编》所言「人参，乃补气之圣药，活人之灵苗也。能入五脏六腑，无经不到，非仅入脾、肺、心而不入肝、肾也。」
3、生津止渴
这个功效用在气津两伤状态。
《伤寒论》里有一个方叫白虎加人参汤。白虎加人参汤主治高热。
大热、大汗、大渴，同时神疲乏力，少气懒言，就是热伤了气，伤了津。用白虎汤来清热，用人参既补气也生津。
同样是《伤寒论》中治疗热病后期，气津两伤的竹叶石膏汤，里面也用了人参，主要也是补气津。
这种气虚的情况下，我会选人参须。补气作用是人参须不如人参主干，但人参须的生津作用比人参主干要好。
所以，选部位要看是补气为主，还是生津为主。
另外，现在市场上见到有很便宜的，长得很粗壮的鲜人参，广东人经常拿来煲汤，作用也是补气生津，但功效比较弱。
需要用到人参生津作用的还有糖尿病。糖尿病在中医一般归为消渴病，经常会有气虚、口渴的感觉，所以人参也常用于消渴病。
4、安神益智
我们知道，人参有提神作用。也就是说，当精神萎靡，神疲时候吃人参会提神。但假如一个人很疲惫，越疲惫越睡不着的时候，这时吃人参能睡了，就是安神。
所以，人参对于神的作用，应该是双向的。神气不足时，人参提神；当气虚气上浮，神不安或睡不着时，人参可以安神。
关于人参调神的作用，《神农本草经》有上面这么一段描述：「主补五藏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心，益智。久服轻身延年。」
5、益气壮阳
一说到壮阳，很多人会想到性功能。人参有没有提升性功能的作用？有。但单用人参来提升性功能，其实作用不算很强。
一般需要配上鹿茸，鹿茸能大补元阳，人参大补元气，这两味药配合，能治疗男性肾虚阳痿，女性性欲淡漠。
在香港，你经常看见中药店，不叫中药店，叫参茸店，参茸就是人参鹿茸。用参茸命名，也可能寓意这个店卖的都是质量好，或者是贵重的中药。
6、扶正驱邪
这是教材的表达，让我来讲的话，我会谨慎点，把驱邪两字去掉。人参其实是通过扶正来帮助驱邪，而并非直接有驱邪作用。
比方说，一个人外感，或用辛温解表药，或是辛凉解表药来发汗。
大多数中医粉，大概会有感觉，气虚之人特别容易外感。这时候，外感药通常可以配上适量人参，用来补气。
为什么用人参？因为人参补气，不容易留邪。
对比另外一个药——黄芪，黄芪补气，还能固表，一般用在平时容易感冒之人补卫气。
但在感冒当下，用黄芪就不理想了，因为它固表，所以就不容易发汗。感冒当下，气虚底子用黄芪不理想，但用人参就没问题。
中医里有些代表方，人参败毒散、参苏饮，都是这个意思，用人参对付本来气虚的部分，用其它解表药来解当下的表证。
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