人参的6种吃法，搭配一味药效果更明显
2023/4/27 8:08:00 正安聚友会
本 期 导 读
我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至。
《神农本草经》记载：人参有「补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目、开心、益智」的功效。
从它的别名(土精、神草、黄参、血参，地精等)我们也不难品出它功效的神奇。
说到人参的用法，我们大致会想到：泡酒、煲汤、泡水、嚼服或者含服，还有入汤剂。
要用好人参，将它的效益最大化，还是有点讲究，我们稍微展开讲讲。
1、炖服
将人参切成薄片，放入瓷碗内，加满水，密封碗口，放置于锅内蒸炖1～2小时。如果是整株人参，时间则要相应久点，3～5个小时。
炖人参有利于药物充分溶于水中，煎煮中药时，一般要求人参另炖，就是这个意思，可以充分吸收到人参的药用物质。
2、嚼食或含服
将1～2片人参置于口中细嚼，或是含于舌面，或者含于舌底，既生津又提神，是最简单、最快速直接的服用方法。
3、磨粉
将人参磨成细粉，每天用水冲服。用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
4、泡水
将人参薄片置于杯中，用开水冲泡，闷盖5分钟，即可服用。这个一般用在不太贵重的参。
5、泡酒
将整根人参洗净装入瓶内，或者切成薄片放入瓶内，用50~60度的白酒，密封浸泡一段时日，之后每日酌情服用。
也可因所虚在鹿茸、蛤蚧、肉苁蓉、巴戟天、肉桂、杜仲、枸杞子、桑寄生等药中选配同泡。
6、炖煮食品
人参在食用时常伴有些许苦味，将人参和瘦肉、鸡、鱼等食材一起烹饪，既可消除苦味，增益滋味，又滋补强身。
最常见的是人参炖鸡，可放入红枣、枸杞子。
平日里服用人参，每次可取少量，以连续服用一段时间为好。忌一次服用太多。服用人参期间不宜饮茶，不宜与萝卜、藜芦同用。
同时注意：因为人参位列《神农本草经》上品，且是上品第一位。这等滋补贵重的好药，一般人，容易随意服用，觉得只会得益，不会有坏处，如果吃坏了人，多半也不会怪罪到人参头上。
所以民间就有「人参治死人无过，黄连救活人无功」之说。
而大黄，位列下品，通俗点讲，是味泻药。但是，用好了，能下瘀血，能破癥积，能荡涤肠胃，去宿便，推陈致新。用对了证，用在了需要的人身上，亦能救命。只是，位列下品，在大众观念里，救了人也不容易想到它的好。
所以说，物无美恶，关键是对证，选择适合自己的，为我所用。
说回来，人参的用法用量，一般的虚证，入汤剂宜5～10克。最好另外用个炖盅，炖好再兑进煮好的中药里。
如将人参跟其他药同煮，其他药物可能会吸收人参成分。一般中医的说法是吸取了它的参味。当然假如用的是较便宜的人参，嫌麻烦，那么同煮也可以。
人参入片剂、散剂，则每次用量大概是1～2克，每天2～3次。
如气虚极或是阳虚极乃至暴脱，情况紧急，就不讲究文火慢炖了。取15～30克人参，最好是野山参或者林下参，如果没有，就用等级高的高丽参，能买到品质较高的高丽参，哪怕它是红参，紧急时也能顶用。
现在，还根据人参开发出来了注射液，等于说多了一个给药途径。像高丽参注射液、参附注射液、生脉注射液。不过应用注射液就要到医院去处理了。
我们常说，人参不宜与莱菔子同用，莱菔子就是萝卜的子。另外，在中药18反中，人参反藜芦，畏五灵脂。这里说明一下，反跟畏不一样，反是两个药一起用，产生副作用；畏，是互相抵消了药效。
关于人参与其它中药的配伍用法，《怡堂散记》里说，「人参用之甚多，其大纲有四，一参芪，二参麦，三参附，四参连，临证变通，用之得当，其功未可尽述。」
其中的参芪就是人参、黄芪，这两味药经常一起搭配，它们都是补气药。论补气功效，人参强过黄芪。但黄芪也有优势，优势在于能补脾胃之气，又能升提脾气。
脾主升，包括升水谷，升津，也包括升举内脏。而人参的升降方向不太明朗，所以人参配上黄芪，补气跟升发之力都不错。
另外，黄芪除了补气，还有固表的作用。通俗讲，能提升抗病力，提升免疫功能。就这项而言，人参未必比黄芪好。但是，黄芪也有个问题，黄芪用久了，人体之气向上向外升提多了，容易把内气提空。
这个时候假如有人参垫底，那么，一边补气升提固表，一边人参作为后援补充，不致于亏空，则相得益彰。
参麦的麦是麦冬，这个搭配很显然是源于生脉饮。生脉饮三味药：人参、麦冬、五味子，治疗气阴两虚。
参附就是人参配附子，大补元阳跟元气，用在亡阳或气脱，能够补气固脱、回阳救逆。
至于参连的连，查阅了资料，不确定这个连是黄连还是连翘，或者其它。从临床上讲，人参配黄连是有，但算不上是一个常配，配连翘少见，所以这里我们不深究。
我们也讲过参茸，人参配鹿茸，能大补元气，大补元阳，治疗性功能减退，特别是男子阳痿。
以上这些是人参搭配的几种常见情况。
药食同源的「有用食材」怎么吃?
加入食疗课学会进补
为家庭常见病找到「解药」
版权声明：
1.本文选编自中医老师潘毅，如欲转载请联系原公众号。
2.文末留言区开放，欢迎踊跃参与讨论，精选留言不代表本平台立场。
今日编辑：炳炳
▼ 点击阅读原文，加入中成药训练营
源网页 http://weixin.100md.com
返回 正安聚友会 返回首页 返回百拇医药