我们到底是在喝牛奶，还是喝牛血！
2016/3/4 中医话养生

    

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     文丨大白

    

     牛奶从哪里来？当然是母牛产的。一头奶牛的体质和生产最佳牛奶，是有时间期的。过了这段时间之后，因为奶牛不断生产，骨质下降，身体营养流失，奶质就自然下降。我们把牛奶的成分与血液成分比较一下，就可以看出这些问题。牛奶比血浆中糖的含量高90倍，脂肪高9倍，蛋白质高0.5倍，钙高1.3倍，磷高9倍，钠高0.15倍，钾高5倍。

     每生产1千克牛奶，约需400-540千克的血液流经乳腺，日产20千克牛奶就要有8-10吨血液流经乳腺。因此高产奶牛不但要有个好的乳房，而且需要有健壮的心脏、肺脏和胃肠，也就是说要有健康的体质。

     牛奶中含有酪胺酸，会转化成刺激物多巴胺，不仅能使大脑兴奋，还会刺激胃肠。不少人喝不了牛奶，一喝就是肚子“咕噜咕噜”乱响，腹泻，打嗝、放屁等症状。西方医学谓之“乳糖不耐受”；从中医的角度看，其实是阳虚体质的人错误进食了寒凉食物，当然受不了。

     中医认为，牛奶的本质是一种乳脂，来源于动物的血，属于阴寒之品，现代人阳虚者多，极少有人能坚持将凉牛奶加热来喝，因此阴寒与阳虚硬碰硬，当然伤胃。尤其是阳虚体质，喝牛奶利小于弊，建议少喝。

    

     但是牛奶可以给孩子喝，孩子是纯阳之体，生长发育极快，而牛奶是特别阴寒的东西。纯阳之体碰上纯阴的东西，一结合正好。

     牛奶煮热、煮开了喝，不就热了吗？是不是就可以天天喝？生活中我们经常做辣椒酱，担心坏掉，经常放入冰箱，但是同样是热性的。所以牛奶加热了，也会消耗阳气。

     你要吃冰镇辣椒，就算它是冰镇的，但它也是“热”的。同理，牛奶煮开了，它也是“凉”的，也要消耗你的阳气。

     小孩子阳气非常足，一天到晚活蹦乱跳，不知疲倦，心率都在90以上，身体还特别暖和。

     对于我们成年人来说，不要受“天一杯牛奶，强壮一个民族”的宣言影响，牛奶在中国人的饮食里显得分量很重，补钙、强筋壮骨等好处深入民心。实际上很伤胃!牛奶间隔着喝的。牛奶喝多了，得病的人真不在少数。不过可以在牛奶中加点热性的东西，比如干姜、肉桂。

     化牛奶的阴寒；广东名小吃 “姜撞奶”是姜与牛奶碰撞出的美食，也符合中医的理念。

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     文|大白

     毕业于河南中医大学，中医肿瘤、中医药分子生物学硕士。多篇论文发表在世界中西医结合杂志等报刊。

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