天然解毒剂,营养曝光!香菜排重金属、促血循 讨厌它不是你的错
2019/9/25 22:46:53鸽子中医 鸽子中医

    

     你讨厌香菜,还是喜欢它?去吃面或小吃摊吃饭时,常会听到客人提醒老板“不要加香菜!”,喜欢香菜的人觉得可以提味,清香去油腻,但讨厌它的人甚至还找出研究,证明有OR6A2特定基因的人,会觉得它有臭虫或肥皂气味,完全难以下咽。其实,香菜的营养价值很高,也是天然解毒剂,值得给它一次机会!

    

     香菜又称香荽,是让人爱恶极为分明的一种蔬菜。基本上一年四季都能种植,盛产期约在中秋节后到清明节前,品质最好的时期则是在农历过年前后。

     维生素C比番茄多3倍,切碎加速气味分解

     香菜富含营养价值,有维生素A、C、B1、B2、K、胡萝卜素,以及丰富的钙、铁、磷、镁等,尤其是维生素C每100克高达63毫克,超过桃、梨和苹果的含量,比番茄多3倍;胡萝卜素也比番茄、菜豆、黄瓜等高出10倍。

    

     虽然大家对香菜的喜好很两极,但它有助清除身体里的有毒重金属,促进血液循环,是天然的解毒剂;它可以搭配食材,多次少量的摄取,每次吃一两株就足够。其气味之所以特殊,是来自所含的醛类,若将香菜切碎可以加速分解,让气味消失。若害怕味道的人,有个不错的方法,可以加一些水果、番茄、洋葱一起打成酱料。

     香菜发黄不要吃,小心有毒素

     在挑选保存上,因香菜茎叶细嫩,容易枯黄腐烂,不易保存。可挑选叶片与茎部颜色翠绿,没有损伤和病虫害,菜梗没有断裂者为佳;腐烂、发黄的香菜不要食用,它已经没有香气,而且可能会产生毒素。

    

     另外,一般食用香菜都不会先煮过,所以‘好好清洗’是重点。买回家的香菜整理后装进保鲜盒中,倒入盖过香菜根部的足量冷水,放进冰箱冷藏,每2~3天更换一次清水,可以保存2~3周;或是分装冷冻,需要时再解冻。

    

    

    

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