1个料理技巧 青椒、苦瓜变得美味无比！
2019/9/28 23:18:08鸽子中医 鸽子中医

    

     青椒、苦瓜有丰富的维生素C，是非常营养的抗氧化蔬菜。不过，特殊的怪味却令不少人难以入口。利用简单的料理技巧，只要切成细丝或薄片、再撒盐揉出水，就能瞬间让青椒、苦瓜变得美味无比。

    

     无限青椒

     材料

     青椒5颗、鲔鱼罐头1小罐(70克)、芝麻油1大匙、鸡高汤粉1小匙、盐、胡椒各少许。

     做法

     青椒对半纵切，然后横切成0.5公分宽的细丝，放入耐热容器中，加入沥干的鲔鱼肉，然后淋上调味料，包上保鲜膜。

     以微波炉加热2分钟取出，搅拌均匀即可享用。

    

     Tips

     用鲔鱼罐头的油来取代芝麻油，操作上更方便。

     如果多加热1分钟，青椒会变得更干瘪，这种口感也不错，不妨试试看。

     盐昆布拌苦瓜

     材料

     苦瓜1条(250克)、盐1/2小匙、盐昆布2小撮、芝麻油2小匙。

     做法

     苦瓜纵切成半，挖掉籽、去除纤维，切成薄片。放入密封袋，撒入盐，揉到苦瓜出水、变软。

     苦瓜用水漂过沥干，把调味料加入苦瓜中，混拌均匀即可享用。

    

     Tip

     制作时可以一边试试味道，如果能接受苦味，最后省略用水漂过的步骤也没关系。

    

    

    

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