茶中之王膳食纤维是菠菜52倍！抹茶可防癌、抗老、降血压
2019/10/2 13:28:22鸽子中医 鸽子中医

    

     香香苦苦的抹茶，呈现富含深度的风味，深受许多人喜欢，更是茶中之王!抹茶含有丰富的茶胺酸、儿茶素及维生素C，也有不少膳食纤维，约为菠菜的52.8倍、芹菜的28.4倍。

     抹茶含有丰富的茶胺酸(香气成分)、儿茶素(苦味成分)，以及维生素C。茶胺酸可以降血压，还有让大脑与精神放松的作用。儿茶素则具有抗菌效果，维生素C可以促进抗氧化，所以对抗老与防癌也有作用。

    

     抹茶古早味蛋糕

     材料

     22×9公分的磅蛋糕烤模1条、鲜奶油30克、无盐奶油15克、罗汉果浓缩糖浆35克、抹茶粉8克、鸡蛋2颗、盐1小撮、罗汉果代糖35克、杏仁粉90克。

     事前准备

     烤模铺上烘焙纸(烘焙纸不可超出烤模)。

     砧板铺上保鲜膜。

     做法

     预热至170℃

     将鲜奶油、无盐奶油、罗汉果浓缩糖浆，放入锅中加热，等奶油软化成液态后，用汤匙搅拌混合。

     做法?趁热加入抹茶粉，用汤匙搅拌至抹茶混合均匀。

     将鸡蛋、盐加入大型搅拌盆内，一边用50~60℃的水隔水加热，一边用手持电动搅拌器以高速完全打发。

    

     打发到泛白后，加入罗汉果代糖、做法?，用手持电动搅拌器以低速稍微搅拌混合。

     筛入杏仁粉，用橡皮刮刀小心地以直线切拌入，拌合成面糊。

     面糊倒入烤模，轻轻敲扣桌面，敲出面糊间的空气。放入烤箱中烘烤30~35分钟至上色。

     从烤箱取出，将烤模倒扣在铺了保鲜膜的砧板上，脱模后，趁热用保鲜膜包起放凉。

     香浓抹茶酪

     材料

     150毫升布丁杯4个、无糖酸奶150克、鲜奶油150克、椰奶100毫升、罗汉果代糖40克、抹茶粉12克、吉利丁8克。

    

     做法

     优格倒入搅拌盆内，隔冰水冰镇。

     将无糖酸奶、鲜奶油、椰奶、罗汉果代糖放入锅中，以稍弱的中火加热，用打蛋器搅拌混合。煮沸前熄火。

     吉利丁直接加入锅中，快速混合。

     吉利丁均匀混合后，缓缓倒入做法?的搅拌盆中，一边搅拌混合成奶酪液。

     奶酪液大致放凉后均分倒入布丁杯，放入冰箱冷藏1小时以上至凝固。

    

    

    

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