冬天进补！不如改吃这些现代版冬补食材
2019/11/11 0:57:54 鸽子中医

    

     立冬过了，象征着秋天结束、冬季开始，传统认为立冬要开始进补，但营养师提醒，吃补应景很开心，不过有几个饮食重点要注意，并推荐几种适合冬天吃的现代补身食材。

    

     享用传统食补 营养师传授现代吃法

     每逢冬天，三五好友相聚吃火锅、啤酒鸭、姜母鸭，这些食补料理中虽然含有中药材，但并不是只吃1、2次就有效果，加上个人体质不同，需要在中医建议下长期调养，反而是高油、高钠的汤头和食材等，可能造成身体不小的负担。

     如果想应个景、感受冬令进补的气氛，2到3周吃一次是没问题的，但平时就要将一些健康饮食原则内化到心里，例如享用麻油鸡时，麻油已经提供充分的油脂摄取量，因此最好在吃鸡肉前先将鸡皮去除。

     另外，不妨多准备一些蔬菜加进食补中，尽量达到营养均衡；但叶菜类蔬菜很容易吸油，最好先在大火处稍微涮一下、将油逼出来再起锅，或是改选菇类等较厚实的蔬菜，不易吸附油脂，且菇类含有丰富的纤维，有助于减少人体吸收脂肪。

    

     现代版冬补食材 祛寒暖身、增强免疫

     针对即将到来的冬天，增强免疫力和暖身祛寒是两大养生重点，推荐2类适合此时节的现代补身食材。

     季节转换之际特别容易感冒，建议多摄取菇类，因为它有丰富的多糖体，能增强免疫力；无论是香菇、袖珍菇、美白菇、金针菇、黑木耳等，都有很棒的强身效果。

     另外，天冷的时候女生如果正逢月经期间，身体更加虚弱无力，建议多吃富含铁质的食物，有补血的功效，像是红凤菜、芥蓝菜、菠菜、红苋菜、番茄等都有丰富的铁，其中红凤菜每100克就含有6毫克。

     人体不易吸收蔬菜中的铁质，需要多加补充维生素C来帮助吸收，不妨在正餐食用含铁蔬菜，餐后再吃维生素C丰富的水果，例如芭乐就是不错的选择。

    

     最后，苦瓜、梨、火龙果、大白菜、苦瓜、奇异果等属于寒性食物，冬天最好少吃；至于黑木耳、金针菇、冬瓜、胡瓜、丝瓜、黄瓜、莴苣等，属于凉性食物，建议搭配葱、姜、蒜等辛香料一起烹煮，才能摄取到食材丰富的营养，又免于让身体陷入太过寒凉的危机。

    

    

    

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