排名第一的时令菜，不吃就太亏了
2017/2/3 中医养生
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一年四时均有不同蔬菜成熟，而我们就要在特定的时节吃特定的时令蔬菜。无论口感，还是营养，时令蔬菜都比反季节时的要好。
时令蔬菜就是“状元菜”、“第一菜”，冬季最不可错过的就是这道菜!每天都能吃一口时令蔬菜，能够强身健体，不怕生病!
冬令菜
既然时令蔬菜口感好，营养也好，那么，冬天最应该吃哪些时令蔬菜？
俗话说：“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。”这表示有一些根茎类食物的营养特征与冬季的季节特点吻合，有助于人们安然过冬。
山药补气、护心血管
冬天进补吃点山药，再合适不过了。
山药淀粉含量高，可为抵御寒气，提供较多的热量。其所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分，不但有利于肌肤保湿，更有防止心血管系统脂肪沉积的作用。
白萝卜降脂、升免疫
“冬吃萝卜赛人参”，白萝卜中含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。冬天若是上火了，出现嗓子疼、鼻塞等症状，可适当吃点白萝卜来缓解症状。
此外，白萝卜中含有木质素和多种酶，有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用；其富含的矿物质可帮助人体提高免疫力，预防冻疮等疾病。
莲藕清热润肺
鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。
将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的作用。煮熟后的莲藕是温性的，健脾开胃。
第一菜
而除了根茎类食物，下面这些冬季时令“第一菜”，也一定要经常吃，好处非常多!
油菜活血化瘀
油菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。同时，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。
菠菜抗衰老、健骨骼
菠菜含有大量β胡萝卜素、铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。
研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，能预防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K，有激活大脑功能、强化骨骼的作用。
冬笋清热解腻、助消化
冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配肉类烹饪，还可以清热解腻。
冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。
香菇防高血压、降胆固醇
香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。
适合各类人群，尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益，所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。
推荐菜1排骨莲藕山药汤
食材：
排骨、山药、莲藕、料酒、盐、香菜
做法：
1. 排骨冲洗干净；放入冷水里煮开后再冲洗，这叫焯水；
2. 再次放入锅里，加入冷水，大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟；
3. 加入莲藕继续炖30分钟；
4. 加入山药再炖10分钟；
5. 用盐调味，加入香菜即可出锅。
2白萝卜丝虾丸汤
食材：
白虾5只、蛋清半个、淀粉10g、白萝卜一小段、大葱1段、姜片1片
做法：
1. 萝卜擦成细丝，焯水15秒，沥干待用。
2.大葱切成葱花，再将处理好的虾肉剁成肉糜。
3.将剁好的虾、10g淀粉、半个蛋清顺着同一个方向搅拌，搅拌至粘稠即可(蛋清和淀粉量根据虾量调整)
4.用小勺舀一勺虾糜团成圆，依次放入开水中；待虾球变色漂浮后再煮一分钟，即可捞出。
5.不用换水，撇除表面的少量白色浮沫，再将白萝卜丝、姜片放入锅中煮5分钟，再将虾球放入煮1分钟即可。
3炒双冬
食材：
干冬菇20个、冬笋2个、高汤1小碗、洋葱半个、盐适量、生抽1勺、水淀粉适量、香油适量
做法：
1. 冬菇用温水泡发，切半；冬笋切片，洋葱切小片。
2. 油烧热后放入冬笋，小火滑炒后捞起。
3. 锅里留余油，放入冬菇，煸炒捞起备用。
4. 余油继续烧热，放入洋葱片，炒香。
5. 放入冬笋煸炒，再放入冬菇煸炒，放入盐、高汤、生抽翻炒匀后，焖煮至汤汁开始粘稠，调大火。
6. 沿着锅边淋入水淀粉勾芡。滴入香油，出锅。
小编寄语
每天都能吃一口时令蔬菜，能够强身健体，来年不怕病，活到九十九岁都不是梦!
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