6款蒸菜，简单又营养，让你一秒变大厨！
2016/10/17 中医养生堂

    

     蒸菜低油脂高营养，是家庭健康饮食的好帮手。并且蒸菜对厨艺的要求不高，就算没厨艺也可以做出一手的好菜!

    

     剁椒金针菇

     剁椒金针菇酸辣爽口，简单易做，可以为餐桌增色不少。

     原料：金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、植物油

     步骤：

     1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆放在盘中

     2、将剁椒铺在金针菇上。

     3、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟

     4、金针菇出锅后，将盘子里的汤汁倒掉不用，小葱切末，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。

    

     咸鱼肉沫蒸豆腐

     一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐完美结合，绝对是米饭的杀手。

     原料：豆腐、肉末、咸鱼、油、盐、糖、姜、葱、料酒、白胡椒粉、蚝油、蘑菇酱油

     步骤：

     1、豆腐洗净切成块，用小勺子挖去中间的部分

     2、猪肉剁碎，把咸鱼切末，加入肉末中，并且加入料酒、盐、糖、白胡椒粉搅拌上劲，成馅

     3、用小勺子把肉馅放入豆腐中，豆腐放入蒸锅蒸10分钟

     4、将蚝油、蘑菇酱油、糖调酱备用

     5、豆腐蒸好之后取出，淋上调好的酱料，撒上葱花即可

    

     木耳蒸鸡

     木耳蒸鸡，口味鲜香，色泽鲜亮，鸡肉滑嫩适口，黑木耳吸收了鸡肉的汤汁，非常鲜美。

     原料：半只鸡、木耳、香菇、辣椒酱、蚝油、老抽、葱、盐、姜、香油

     步骤：

     1、鸡肉切块，水中浸泡洗净

     2、将鸡块放入碗中，加入蚝油、老抽、盐、姜丝，腌制30分钟

     3、把木耳泡开，香菇切片

     4、将木耳、香菇放入鸡块中，放入锅中高火蒸30分钟

     5、取出蒸好的鸡块，撒上葱末，如果口味重一点的，可以加辣椒酱食用噢~

    

     美味蒸鱼

     鱼肉有丰富的营养，而蒸的这种做法，可以最大限度保留鱼肉的营养，并且味道也十分不错。

     原料：鱼、葱、胡萝卜、姜、香菜、白胡椒粉、盐、酱油、水、麻油、食用油、辣椒

     步骤：

     1、将鱼处理好洗干净，在表面抹上盐和白胡椒粉，鱼肚里放入姜丝，腌制15分钟，去腥调味。

     2、胡萝卜切丝，一部分放在盘底，放上腌制好的鱼。

     3、将鱼放入锅中蒸5到8分钟，在这个过程中，将酱油、香油、水混合在一起调酱。

     4、将蒸好的鱼取出，香菜、葱切段，和剩下的胡萝卜一起铺在鱼身。

     5、淋上调好的酱汁，然后淋上热油，放上切碎的辣椒，这样就做好啦~

    

     粉丝蒸扇贝

     原料：带壳新鲜扇贝、酱油、粉丝、食用油、大蒜、辣椒、葱、生抽、麻油、盐

     步骤：

     1、将粉丝泡发。

     2、从壳上取出扇贝肉，用淀粉抓洗几分钟，然后用清水洗净。将肉放入碗中，用料酒腌制10分钟。

     3、用刷子洗干净壳，一次放入粉丝、扇贝肉。

     4、锅中放油，将大蒜、葱炒出香味，加入酱油、盐和香油，搅拌好，舀在扇贝肉上。

     5、扇贝放入锅中蒸8分钟，取出，淋上热油和葱花，粉丝蒸扇贝就做好啦~

    

     粉蒸肉

     说到蒸菜，最不能少的就是粉蒸肉了，米粉和肉的结合，没有了肉的腻味，只剩下肉香混合米粉的甜香。

     原料：五花肉、红辣椒、土豆、米、花椒、五香粉、生抽、盐、生姜、蚝油、辣椒粉

     步骤：

     1、将米洗净沥干水分，加入花椒、八角，放入锅中炒直米粒略呈棕色，然后用搅拌机将米粒碾碎。

     2、猪肉洗净，放入五香粉、生抽、盐、生姜、蚝油调味腌制20分钟。

     3、在蒸屉中放上新鲜的粽叶或者干净的纱布，码上土豆块，然后将猪肉均匀地放在土豆上，用大火蒸30分钟左右，取出，撒上葱花和红辣椒就大功告成了。

     把五花肉换成排骨也是很美味的，就做成粉蒸排骨了，赶紧试试吧~学会这些，就算不会厨艺，也让你成为大厨!

    

    http://weixin.100md.com
返回 中医养生堂 返回首页 返回百拇医药