平日常喝的这碗汤，竟还隐藏着这样的功效
2016/10/19 中医养生堂

    

     紫菜，是很常见的一种菜品，通常被用作汤品的原材料。

     其中紫菜汤是很多家庭喜爱的汤水，尤其是秋冬季节，饭前来一碗热乎乎的紫菜汤，暖胃还暖心。

     紫菜，是在海中互生藻类的统称，呈紫红色或者褐色，形状随种类而异。

     紫菜种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等，中国沿海地区已经进行人工栽培，21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。

     紫菜因为能够进行光合作用而被常误认为是植物，但是生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织，与水草不同。

     紫菜外形简单，由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。

     它富含蛋白质和碘、磷、钙等，不仅能食用，也能做药用。是老少皆宜的养生佳品。所以下面小编就跟大家一起聊聊紫菜。

     一、紫菜的功效

    

     1、预防心血管疾病

     心脑血管疾病困扰着很多现代人，因为其高致死率、高致残率、低治愈率的特点，让很多现代人恐惧。

     紫菜中的微量元素与磷脂可以软化血管，加快血液流动。

     同时紫菜中富含的膳食纤维可以降低胆固醇，排除导致血压升高的钠，可以有效的预防心脑血管疾病。

     2、治水肿

     紫菜中含有一定量的甘露醇，它是一种很强的利尿剂，对于治疗水肿有很好的作用，还能辅助治疗其他预计结块病症。

     所以紫菜对于去除水肿有很好的功效。

    

     3、护大脑，提高记忆力

     中老年人随着年龄的增长，身体各方面机能下降，记忆力也随之下降。核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质。

     而紫菜中含有丰富的微量元素镁，它能促进大脑吸收核糖核酸。

     同时紫菜中含有比较丰富的胆碱，它对保护大脑，提高记忆力大有好处。

     4、防治甲状腺肿大

     紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜对于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大十分有效。

     5、护目润肤

     紫菜中富含维生素A可以维持正常的视力，防止眼睛干涩与疲劳，维生素C有助皮肤健美。

     二、紫菜这样吃

    

     1、紫菜蛋花汤

     做法：首先用油将葱花爆香，放入姜进去爆一下。然后将洗好的紫菜放进去;

     炒几下，然后加水，在等水开的时候，就把瘦肉剁成肉末，放入盐、糖、味精调好味备用;

     水开了以后，要再煮多一会，然后就加入肉末，记得加入肉末的时候，要用筷子搅拌，不然肉会结成一团。

     等肉熟了，先尝尝味，可以了再打入鸡蛋，一边搅一边慢慢放入就可以啦

    

     2、紫菜包饭

     做法：于饭内加入麻油及盐并拌匀，然后盖上保鲜纸，避免白饭干透;

     在平底锅中，煎蛋至全熟，并切条;同一个锅中，炒红萝卜至软身，备用;再香煎牛肉至两面金黄，以盐及胡椒调味;

     把牛肉切条备用;煲滚一锅热水，白灼菠菜30秒，迅速过冷水，沥干备用;

     寿司席上，铺上紫菜，用约半杯饭由末端开始铺平于2/3的紫菜，再放上馅料;

     然后卷饭卷，握实令馅料变实;将饭卷卷至寿司席末端，用水沾湿紫菜，令紫菜黏实;然后切成适合食用的大小就可以啦。

    

     3、凉拌紫菜

     做法：先把紫菜撕成小片，用开水泡开，把水过滤掉，不要滤太干了，留一点点;

     把蒜捣碎，加入紫菜中，加盐拌匀;撒上点葱花，热油，浇下去，拌匀即可。

     三、吃紫菜注意这些事儿

     1、紫菜性寒，故平时脾胃虚寒，腹痛便溏之人忌食;

     2、体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性;

     3、食用适宜，不宜过量，以免引起腹胀、腹痛;

     4、若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

    

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