你被“吃啥补啥”忽悠了吗?
2017/2/24 中医养生堂
在日常生活中,经常能听到“吃啥补啥”的说法。护肤老师微信号:bencaoquan1208
比如很多中年男性经常在吃烧烤的时候点腰子以求“补肾”,很多人为了达到“补钙”目的而大喝排骨汤。
若是按照“吃啥补啥”的理论,那长命百岁就太容易了!
近视吃鱼眼睛就能好、肝功能差就拼命吃猪肝羊肝、啃鸭头就能补脑子,所以“吃啥补啥”也并不可信。
排骨汤不补钙
很多人认为喝排骨汤可以补钙。其实,存在于动物骨头中的钙是以非常稳定的形式存在的,一般煲汤的汤料和温度很难使钙离子溶于汤里。
有人说加点醋有利于钙流出,这种方法除了能提点味儿以外基本没什么作用。
因此,喝骨汤很难达到补钙的效果!据调查,三百碗排骨汤才能达到一个正常人一天的补钙需要。
如果将骨头嚼烂并咽下可能会有一些补钙效果,但含钙量也微乎其微!
如果想补钙,最好的办法还是喝牛奶和食用小虾皮(连壳一起吃)。
吃肝并不补肝
但吃猪肝羊肝并不能补肝!和人一样,动物的肝脏也是解毒器官,所以很可能食用肝脏会“适得其反”。
但肝是可以“明目”的,例如“西域人”多目光如炬,视力很好,就是因为经常食用煮熟的牛羊肝脏。
动物肝脏含有丰富维生素A,这种物质有助于改善视力。
但是,动物肝脏的胆固醇较多,建议高血脂患者少食用为好!
补肾还是吃这些吧
虽然并无羊腰子对补肾无用的证明,但动物肾脏依然是少食为妙。
首先,腰子里的重金属盐比较多、嘌呤较高,加上食用时很多人喜欢搭配啤酒,就很容易造成嘌呤摄入过量,酿成尿酸飙升引起痛风的苦果。
很多常见的食物也有“补肾”的作用,例如韭菜、黑豆、羊肉、海带等。
对“补肾”有帮助的营养除了蛋白质、胆固醇以外,还有维生素A、维生素E、维生素C和矿物质硒和锌等。
科学看待‘吃啥补啥’
其实,“吃啥补啥”也是源自中医的食疗理论,因为当时环境和科学水平的限制,所以难免有不成熟的地方。
随着时代的发展,更要从科学的角度看待“吃啥补啥”,而不是一味盲从。
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