吃这种调味品犯1个错，小心骨头变脆、血管变硬！提醒：牢记3点，这样吃更健康！
2023/3/14 7:01:48 养身健康百科

    

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     酱油是家家户户不可少的调料，糖醋菜、红烧菜、油焖菜、炖菜等都要加一点，不仅可以改变菜肴的颜色，而且在一定程度上能够增添菜的口味。

     但你知道吗，吃酱油也有讲究，若是吃错了，胃、肾、心都受伤!

     酱油吃多的危害

     其实，酱油之所以不能多吃，还是在于盐的含量。酱油中的含盐量比较高，而我们平时做菜，在加入盐的同时还要再放很多酱油。人体长期摄入过量的盐，就会诱发一系列的身体问题。比如：

     1

     增加高血压、心血管疾病风险

     人体摄入过多的盐后，为了保持体液平衡，细胞外液就会随之增多，血容量也会增加，血压也就升高了。而高血压呢，又会进一步导致心血管疾病。

     据研究显示，全球每年约有165万人，因吃盐过多，引发心血管疾病致死!

    

     2

     伤肾

     肾脏，是人体的主要代谢器官，钠在进入体内后，大约95%都需要由它来代谢，所以，如果钠摄入过量，就会加大肾脏负担，损害肾脏。

     3

     增加骨质疏松风险

     钠离子在排出体外的同时需要钙离子的协助，换句话说，排的钠越多，钙的消耗越大，罹患骨质疏松的风险也就越大。

     4

     损伤胃黏膜

     盐的主要成分是“氯化钠”，其中的氯离子会使胃酸浓度升高，而高浓度的胃酸，会腐蚀胃黏膜，进而诱发各种胃病，增加胃癌风险。

     挑选安全的酱油

     关键看这两点

     1

     看氨基酸态氮含量

     “氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。根据我国食品相关标准，酱油中的氨基酸态氮含量可分为4个等级:

     ①特级：氨基酸态氮≥0.80g/100ml

     ②一级：氨基酸态氮≥0.70g/100ml

     ③二级：氨基酸态氮≥0.55g/100ml

     ④三级：氨基酸态氮≥0.40g/100ml

    

     所以平时最好选特级酱油。

     2

     看配制原料，大豆和小麦最佳

     酱油的发酵原料主要有大豆、豆粕、小麦以及麸皮。

     相比之下，使用大豆和豆粕对于酱油的品质影响不大；小麦当中的糖类物质更加丰富，所以在后期发酵过程中也会使得香气更加浓郁；麸皮成本较低，味道适中。

    

     所以，购买酱油，建议选择以“大豆和小麦”为原料的产品。

     朋友们，我们一定要选择好的酱油，同时在平常做饭时“手紧一些”，控制好酱油的使用量。

     世卫组织建议：每人每天的食盐量，应该控制在6g以内。所以，大家炒菜时，不仅要控制酱油的放入量，同时也要控制盐的放入量。其他鸡精等含盐量高的调料也得注意，以免钠摄入过量，影响身体健康。

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